Оглавление:



Диета при почечной недостаточности: принципы, продукты и меню

диета при почечной недостаточности рецепты

Пока почки нормально функционируют, человек не вникает, какую важную роль они играют. Эти парные органы мочевыделительной системы выводят азотистые продукты обмена, контролируют водный баланс, задействованы в обмене углеводов и жиров.

Как только в работе почек происходит сбой, возникает нарушение белково-энергетического и электролитного баланса. И тут появляется необходимость не только в лечении, но также в изменении питания.

Диета при почечной недостаточности помогает снизить нагрузку и поддерживать правильное соотношение микроэлементов, баланс которых раньше контролировали почки.

Диета при почечной недостаточности

Терапия и профилактика заболеваний почек подразумевают обязательную корректировку питания.

Только специально подобранная диета позволит восстановить и поддерживать обмен веществ. При заболеваниях почек специалисты разработали щадящее питание — стол №7 по Певзнеру. Есть также несколько вариантов этой диеты, которые применяются на разных стадиях болезни.

Во время ремиссии, когда недуг отступает, рекомендуют придерживаться стола №7, он подходит в период реабилитации после таких патологических процессов, как острое течение нефрита, пиелонефрита, гломерулонефрита.

Внимание!

Во время обострения или при выраженной хронической почечной недостаточности прописывают диету №7а. Она помогает максимально снизить нагрузку на пораженный орган, и справиться с зашлакованностью азотными и белковыми соединениями, улучшает обмен веществ. Соблюдение такого рациона позволяет избавиться от отечности, понизить артериальное давление.

Если в анамнезе у человека есть сопутствующие заболевания, подбирается индивидуальное меню.

Особенности диеты при почечной недостаточности

Основной щадящего питания является снижение потребляемого белка. В зависимости от степени болезни суточный рацион может содержать до 60 грамм белковой пищи. Энергетическую ценность блюд увеличивают углеводами и жирами — это второй принцип диеты при почечной недостаточности.

Организм нуждается в необходимом количестве витаминов и микроэлементов, поэтому основой питания должны стать свежие фрукты и овощи. Но также важно учитывать белковый состав блюд и уровень соли в них.

При обширных отеках потребление жидкости и натрия, который удерживает воду, следует максимально снизить.

К принципам щадящей диеты относят:

  • кулинарную обработку продуктов — тушение, запекание, варку;
  • сбалансированное меню;
  • соблюдение режима — приемы пищи с одинаковым промежутком времени;
  • дробное питание.

Питание при почечной недостаточности и болезнях почек требует ограничений в потреблении калия, а также нужно обогатить меню клетчаткой, полезными жирами.

Исключения из меню

Малобелковая диета при почечной недостаточности подразумевает отказ от многих привычных, но вредных для мочевыделительной системы блюд. Так как питание, особенно в период обострения, будет щадящим, а организму требуется как можно скорее избавиться от метаболитов и лишней жидкости, исключают из рациона следующие запрещенные продукты при почечной недостаточности:

  • супы на основе грибов, мяса, бобовых;
  • хлеб с содержанием соли;
  • консервы;
  • колбасы и копчёности;
  • полуфабрикаты;
  • бобовые культуры;
  • соусы из горчицы, хрена;
  • сыры;
  • кофе и черный чай;
  • шоколад;
  • какао;
  • зелень с содержанием щавелевой кислоты;
  • острые специи, приправы.

Кроме того, минимальное количество белка в рационе должно иметь растительное происхождение. От продуктов с содержанием соли следует полностью отказаться. Калорийность меню должна быть на уровне 2 тыс. кКал.

С осторожностью нужно подойти к процессу приготовления блюд. При хронической почечной недостаточности продукты обрабатывают следующими методами:

  • варят;
  • запекают;
  • готовят на пару.

Обжаривать продукты можно только слегка и уже в период ремиссии заболевания, при остром течении такой вид термической обработки категорически запрещен, подобные рецепты полностью исключают из диеты при высокой степени ХПН.

Рекомендованные продукты

В период обострения и реабилитации важно обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Существует список разрешенных и рекомендованных продуктов, которые помогают восстановить водно-электролитный баланс и обмен веществ.

Чтобы помочь почкам справиться с нагрузкой, в диетическое меню включают следующее:

  • хлеб и другую выпечку без белка из кукурузного крахмала и из отрубей без соли;
  • бессолевые супы из овощей;
  • мясо птицы, нежирную телятину, кролика или индейку;
  • нежирные виды рыбы — окунь, судак, щуку, плотву;
  • отварные или запеченные овощи;
  • макаронные изделия;
  • молочные продукты в ограниченном количестве;
  • сладости;
  • фрукты в любом виде.

Из соусов разрешены молочный, томатный или овощной маринад. Для поддержания водного баланса в рацион включают отвар из шиповника или брусники, фруктовые неконцентрированные соки, слабый чай, компоты из фруктов, морсы из ягод.

Можно баловать себя различными сладостями, муссами, вареньем, желейными конфетами, если нет сопутствующих заболеваний, исключающих употребление сахара. Когда наблюдается острая почечная недостаточность, диета не должна содержать большого количества глюкозы.

В летний период следует есть арбуз. Он обладает мочегонным действием и жидкость не задерживается в организме.

Меню диеты при почечной недостаточности

Составление схемы питания требует индивидуального подхода. Важно, чтобы меню было довольно питательным и в большей степени сбалансированным. Особое внимание следует уделить содержанию белка в готовых блюдах и энергетической ценности продуктов.

Примерное меню при почечной недостаточности должно выглядеть так:

  • завтрак — манный пудинг, обезжиренный творог, зеленый чай;
  • второй завтрак — яблоки с медом, ягодный смузи;
  • обед — картофельный суп, паровая телятина с запеченными овощами, отвар из клюквы;
  • полдник — тыквенное суфле, вишневый компот;
  • ужин — рисовая каша, отварная щука, летний салат из томатов и огурцов, яблочный кисель.

На ночь можно выпить обезжиренного кефира для улучшения пищеварения. При почечной недостаточности меню на неделю довольно разнообразное, и можно придумать массу вариантов без ущерба для себя.

Рецепты диеты

Из разрешенных продуктов при хронической почечной недостаточности можно приготовить много вкусных и питательных блюд. Это могут быть различные рецепты салатов из овощей или фруктов, гарниры, вторые блюда и супы.

Рыбный салат

Для его приготовления необходимо:

  • 200 грамм отварного окуня;
  • 150 грамм картофеля;
  • одно отварное яйцо;
  • 2 помидоры;
  • зелень;
  • оливковое масло, бальзамический уксус для заправки.

Сначала нужно отварить картофель. Чтобы он не потерял свою пищевую ценность, лучше его не очищать от кожуры. Порезать мелко рыбу, очищенную от костей, яйцо и картофель нарезать кубиками, также поступить с томатами и зеленью. Смешать ингредиенты в салатнике, заправить маслом с уксусом.

Постный борщ

Для 3 порций понадобится:

  • 100 грамм свеклы;
  • 150 грамм картофеля;
  • 70 грамм моркови;
  • 50 грамм лука репчатого;
  • 2 помидора;
  • 200 грамм капусты белокочанной;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 грамма соли;
  • зелень.

Овощи очистить от кожуры, свеклу отварить до полуготовности и нашинковать. Картофель почистить и порезать мелкими кубиками. Лук, морковь и томаты измельчить, слегка припустить на растительном масле. В кипящую воду положить картофель и свеклу, через 10 минут добавить капусту, предварительно мелко нарезанную.

После того как овощной бульон закипит, можно класть заправку. За 5 минут до готовности всыпать сахар. Подавать постный борщ с зеленью и сметаной. Посолить суп можно, только если болезнь находится в стадии ремиссии.

Курица в молочном соусе

Ее подают к гарниру из риса, пшеничной каши или с гречкой. Для приготовления необходимо:

  • 150 грамм отварной курятины;
  • 300 грамм молока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • 1 чайная ложка сахара.

Отварное белое мясо курицы нарезать ломтиками. Молоко развести водой и прокипятить. Добавить сахар по желанию. На сковороде подсушить муку до золотистого цвета и медленно ввести молоко. Когда смесь загустеет, добавить сливочное масло. Мясо можно подавать, полив соусом или проварить в нем предварительно 10 минут.

При приготовлении блюд в рамках диеты при почечной недостаточности готовые продукты можно солить, но только в пределах допустимого.

Источник: http://fitnessvopros.com/nefrologinfo.ru/pitanie/dieta-pri-pochechnoj-nedostatochnosti.html



Диета при почечной недостаточности: запрещенные продукты, рецепты диетических блюд

Диета при почечной недостаточности характеризуется обилием растительной пищи и нежирными видами белковых продуктов, причем готовить все блюда рекомендуется на пару или варить. Пациентам с поражениями почек необходимо включать в свой повседневный рацион следующую пищу:

Наши читатели рекомендуют

Наша постоянная читательница избавился от проблем с почками действенным методом. Она проверил его на себе — результат 100% — полное избавление от болей и проблем с мочеипусканием. Это натуральное средство на основе трав. Мы проверили метод и решили посоветовать его Вам. Результат быстрый. ДЕЙСТВЕННЫЙ МЕТОД.

  • пшеничный хлеб;
  • овощные супы;
  • ограниченно белковые продукты (телятина, птица, кролик, нежирные морепродукты);
  • молочные изделия, при соблюдении разграничения с прочими белковыми продуктами;
  • яйца;
  • фрукты без ограничения;
  • овощи (кроме запрещенных);
  • зелень;
  • рис;
  • сладкие компоты, кисели;
  • конфеты, кроме шоколадных;
  • некрепкий черный чай, соки ягодные и фруктовые, напитки на основе трав;
  • растительное масло.

В целом рекомендуется малобелковая диета как для взрослых мужчин и женщин, так и для ребёнка, страдающего почечной недостаточностью.

Запрещённые продукты

Меню при почечной недостаточности составляется с учетом некоторых ограничений. Нельзя есть продукты, содержащие избыток калия и глюкозы, чтобы избежать повышенных значений этих элементов в крови.

Не рекомендуется употреблять копченую и соленую пищу, жирное мясо как в натуральном виде, так и в виде колбасных изделий. Запрещается кушать острые виды перца и горчицу.

 Человек с диагнозом хронической недостаточности должен постоянно контролировать режим потребления жидкости, чтобы не допустить повышенной нагрузки на работу почек, для чего учитывается объем не только воды, но и прочих жидких блюд.

Исследования показали, что не все виды фруктов можно есть при обнаружении болезни. Ввиду определенных особенностей, исключаются бананы, сладкие яблоки, киви, авокадо, персики. При отягощении основного диагноза, например, диабетикам, следует отказаться от сладостей или употреблять их по назначению врача.

Основные принципы составления меню

Причиной почечной недостаточности является уничтожение почечных нефронов. Главной задачей организации правильного питания при возникновении данного заболевания становится недопущение этого процесса.

Наиболее эффективным способом считается обеспечение организма пациента малобелковой пищей с параллельным ограничением количества натрия и калия.

Такой подход позволяет выводить из крови продукты белкового обмена: креатинин, мочевину, остаточный азот и мочевую кислоту.

Важно!

Повышенное содержание в крови человека креатинина и мочевой кислоты приводит к отравлению всего организма.

Чтобы предотвратить нежелательные последствия затрудненного вывода этих веществ, следует ограничить потребление продуктов с содержанием животных белков.

Контроль за количеством находящегося в организме креатинина необходимо поддерживать, регулярно сдавая анализы. В экстренных случаях для вывода вредных веществ используют медикаментозные препараты.

Достичь уменьшения степени уремии можно, заменив белки животного происхождения растительными аналогами.

Но следует помнить, что глобальный отказ от животных элементов невозможен, так как за ним следует немедленная мышечная дистрофия. Нарушается синтез гормонов, формирование антител и ферментов.

Восстановить необходимый уровень аминокислот при почечной недостаточности можно, применяя специальные препараты.

Ограничение количества соли в организме больного почечной недостаточностью необходимо для нормализации процесса вывода натрия, который стимулирует накопление тканями жидкости.

Чрезмерное содержание воды в организме приводит к появлению отеков, скачкам АД, а значит, постоянный контроль над потреблением соли задача важная.

В целях замены этого минерала используют различные растительные ингредиенты и легкие соусы.

Совет!

Сбои в работе почек могут отражаться на эффективности вывода из организма излишков фосфора и калия, которые в основном находятся в животной пище. Избыток этих элементов приводит к разрушению суставных тканей, сердечным патологиям, аритмии.

Из вышесказанного можно сделать вывод: ограничение потребления белковой пищи животного происхождения при недомоганиях внутренних органов, в частности, почечной недостаточности, позволяет наладить эффективный и безболезненный процесс освобождения от шлаков при сбалансированном содержании в организме полезных веществ.

При острой ПН

Почечная недостаточность в остром виде на начальной стадии характеризуется проявлениями тошноты, приступами рвоты и изменениями действия вкусовых рецепторов, что приводит к нежеланию пациента принимать пищу. Такой подход недопустим, так как ведёт к ускорению распада белков в организме. Примером щадящего рациона в острой фазе болезни будет стол №7 б с контролем употребления продуктов, богатых содержанием калия.

Диета №7 б позволяет понизить артериальное давление, создает благоприятную среду для функционирования почек, не оказывая большой нагрузки на этот орган, способствует улучшению мочевыделения, кровообращения и качественному выводу из организма различных шлаков.

Содержание отдельных элементов при диете в суточном объеме:

  • белки – до 40 грамм;
  • жиры – до 90 грамм;
  • углеводы – до 500 грамм;
  • соль – до 3 грамм.

Объем потребляемой в течение дня жидкости должен превышать количество выходящей мочи на 200 мл. Таким образом, поддерживается необходимый водный баланс в организме.

Приготовление пищи производят без соли, нужное количество, ограниченное суточной нормой, добавляется непосредственно в готовое блюдо. Термическая обработка заключается в приготовлении продуктов на пару или варении, также можно есть запечённые блюда. Объем потребляемых за сутки организмом калорий должен составлять примерно 3000 ккал.

При хронической ПН

Главным критерием определения диеты при хроническом течении болезни является состояние больного, степень развития недуга и срок предыдущего обострения. Обычно при организации питания используют стандартные решения, которые могут чередоваться через равные промежутки времени, в зависимости от состояния пациента.

К таким решениям относят диеты №7 и №7а, возможна корректировка процесса питания с использованием диет №7, №7а, №7б с чередованием. При острых формах почечной недостаточности применяют комплекс №7а в течение недели, а для питания в период ремиссии следует использовать диету №7б, с последующим переходом к классической форме №7.

Основной целью диетического питания при хронической форме почечной недостаточности считается уменьшение количества белков в рационе больного и создания благоприятного режима функционирования почек. Важно сбалансировать их потребление таким образом, чтобы не происходил процесс саморазрушения белка в организме, а почки не страдали от чрезмерной нагрузки.

Основной диетой для лечения хронических проявлений, считают диету №7а с нормами:

  • белка – до 20 гр.;
  • жира – до 80 гр.;
  • углеводов – до 350 гр.;
  • соль – до 2 гр.

Примеры диет при почечной недостаточности

Несоблюдение предписанного режима питания при заболевании может вызывать серьезные обострения и усложнение процесса лечения.

Если диагноз почечной недостаточности подтвержден, даже в отсутствии проявлений симптомов болезни, следует придерживаться специального рациона питания с просчитанной калорийностью, позволяющей поддерживать организм в нужном тонусе.

Ниже рассмотрим способы формирования питания и рецепты, в которых белки растительного происхождения доминируют над животными.

Вариант №1

Завтрак:

  • овсяная каша, приготовленная на молоке;
  • винегрет из свежих овощей;
  • молоко.

Второй завтрак:

Обед:

  • салат из огурцов и помидоров;
  • суп овощной;
  • рагу;
  • желе из фруктов.

Ужин:

  • капуста жареная;
  • пирожок с фруктовой начинкой;
  • чай зеленый.

Перед сном рекомендуется выпить стакан свежевыжатого фруктового сока.

Вариант №2

Завтрак:

  • картофельное пюре;
  • вареное яйцо;
  • мед;
  • апельсиновый сок.

Обед:

  • рисовый суп;
  • рагу овощное;
  • фруктовый кисель.

Полдник:

  • сметана;
  • стакан минеральной воды.

Ужин:

  • рисовая каша;
  • варенье;
  • фруктовый сок.

Стол №7

Подбор диеты при почечной недостаточности должен производиться с учетом тяжести заболевания и индивидуальных особенностей организма каждого больного.

Основной для поддержания правильного питания при поражениях почек считают систему диетических столов, разработанную Певзнером.

Наиболее распространен при почечной недостаточности стол №7, который помогает установить необходимый баланс поступающих в организм белков, жиров, углеводов и соли, совмещая эти показатели с требуемым объемом жидкости.

Стол№7 рекомендован для больных с острым гломерулонефритом и при нефропатии беременных женщин.

Задачей диеты №7 является эффективное и безболезненное удаление из организма продуктов обмена недоокисленного типа и азотистых шлаков. В итоге создается оптимальный режим для щадящей нагрузки на почки и выравнивание артериальной гипертензии.

Подбор продуктов при этой диете позволяет получать самый большой объем белка. В целом для стола №7 характерны следующие показатели:

  • белок – до 80 грамм;
  • жиры – до 90 грамм;
  • углеводы – до 450 грамм;
  • превышение жидкости – до 1 литра;
  • соль – до 6 грамм.

Эти суточные объемы поддерживают калорийность в пределах 3150 ккал, что позволяет вести активный образ жизни, соблюдая диету.

Перед приготовлением основных блюд рекомендуется измельчать продукты, предпочтительно пищу варить или томить на пару, допустима термическая обработка в духовом шкафу. Следует избегать продуктов из запрещенного списка.

Рецепты распространённых блюд

Борщ вегетарианский

Основой этого диетического блюда, рекомендуемого для питания больных с диагнозом хронической почечной недостаточности, являются овощи. Для приготовления борща следует предварительно вымыть и очистить все продукты.

Морковь натереть на мелкой терке, лук и картофель нарезать кубиками среднего размера, свеклу необходимо сварить и после этого измельчить. Помидоры заливают кипятком на несколько минут, предварительно сделав надрезы на кожице, затем её удаляют и мякоть пропускают через терку.

Внимание!

На сковородке пассируют приготовленные морковь, лук и томаты, жарить эти ингредиенты следует на растительном масле. После варки свеклы остается вода, в которую и добавляется картофель, а после десяти минут кипения мелко нарезанная капуста и поджарка.

Соль и сахар добавляют по вкусу и варят до готовности всех овощей в борще. Подавать к столу со сметаной и порезанной зеленью.

Морковные котлеты

Предварительно вымытую морковку необходимо отварить, освободить от кожуры и натереть на мелкой терке. К полученной массе добавляется соль и сахар по вкусу.

Осталось только обвалять сформированные котлетки в манной крупе (как вариант в панировочных сухарях) и отправить их на сковородку. Жарить котлеты следует на растительном масле до образования легкой корочки на поверхности.

Рекомендуется использовать зелень при подготовке блюда к подаче на стол.

Если следующие симптомы знакомы Вам не понаслышке:

  • постоянные боли в пояснице;
  • затрудненное мочеиспускание;
  • нарушение артериального давления.

Единственный путь операция? Подождите, и не действуйте радикальными методами. Заболевание вылечить ВОЗМОЖНО! Перейдите по ссылке и узнайте, как Специалист рекомендует лечить…

Источник: http://fitnessvopros.com/MpsDoc.com/bolezni/nedostatochnost/dieta-pri-pochechnoj-nedostatochnosti/



Диета при ХПН — правила соблюдения и меню

Состояние, вызванное ухудшением функций почек под влиянием прочих заболеваний организма (почек, сердечно-сосудистой системы и т.д.) -хроническая почечная недостаточность (ХПН). Еще на начальной стадии ее возникновения необходимо скорректировать свой рацион и придерживаться определенной диеты, ведь именно правильное питание позволяет поддерживать организм.

Читайте так же:  Диета на 2000 калорий в день для мужчин

Диета при хронической почечной недостаточности

Все питание, назначаемое при ХНП, зиждется на основных принципах:

  • снижение количества употребляемого белка до 20-70 г в сутки;
  • добавление в рацион больше полезных жиров и углеводов для обеспечения энергобаланса;
  • регулярное употребление овощей и фруктов;
  • правильное приготовление продуктов;
  • регулирование поступления в организм солей и жидкости.

Диета при ХНП и сахарном диабете имеет свои нюансы, требующие особой осторожности. Особое внимание необходимо уделить перечню обязательных к употреблению продуктов, так как в него входят сладости, конфеты и сахар. Из-за этого диета при ХНП нуждается в дополнительном контроле специалиста, ведь у пациента может значительно подняться уровень сахара в крови.

Диета при ХНП — продукты

Диетическое питание при ХНП предполагает перечни разрешенных и запрещенных к употреблению продуктов. Категорически нельзя все копчености, соленые закуски, крупы, макароны, бобовые, продукты, богатые пурином и щавелевой кислотой, грибы и т.д.

Следует отказаться от напитков, содержащих алкоголь и кофеин (в том числе крепкий чай). Несмотря на то, что необходимо есть фрукты и овощи, некоторые из них находятся под запретом: чернослив, бананы, курага, изюм, абрикосы, репа, чеснок, редис и редька.

В обязательном порядке питание при ХНП должно включать вегетарианские супы, постные сорта мяса и рыбы, сладости, хлеб с отрубями на основе кукурузной муки (или другой, не содержащей белка) и пр.

В напитках предпочтение следует отдать разведенным сокам и отвару шиповника. Специи играют не последнюю роль в правильном питании.

Необходимо обратить внимание на черный и душистый перец, ванилин, гвоздику, корицу и лавровый лист.

Малобелковая диета при ХНП

Безбелковая диета при ХНП является широко применимой в практике лечения болезни, так как предполагает снижение риска возникновения осложнений. Ее также назначают в случае выраженной интоксикации от уремии с невозможностью своевременного лечения аппаратом «искусственная почка». В случаях, когда назначается безбелковая диета, питание может приобрести следующий вид:

  • первый завтрак состоит из овощного салата с растительным маслом, рисово-яблочный пудинг и слабый чай;
  • на второй завтрак допускается тушеная морковь с сахаром и маслом;
  • в обед съесть овощной суп, отварной картофель с курицей в молочном соусе и компот из сухофруктов;
  • полдник ограничить приемом отвара шиповника с сахаром;
  • на ужин подать яблочные оладьи, сваренное всмятку яйцо и слабый чай;
  • выпить перед сном фруктовый сок.

Диета при ХНП — меню на неделю

Диета при почечной недостаточности, меню которой предусматривает большое количество различных продуктов для поддержания энергобаланса, должна планироваться заранее. Лучше всего заранее расписать весь рацион на несколько дней, в идеале – на неделю. В меню включают:

  1. В первой половине дня рекомендуется употреблять легкие блюда с минимальным содержанием белка: омлет с зеленью, творожные запеканки, молочные каши, фруктовые и овощные салаты. Запивать все рекомендуется чаем с лимоном.
  2. В обед предусматривается комплексное питание. Можно готовить различные вариации вегетарианских супов и борщ на основе овощного бульона, отварную курицу с молочным соусом (птицу можно заменить рыбой или нежирным мясом), отварной картофель либо рис. Из напитков предпочтение отдается киселю, сокам и компотам из сухофруктов.
  3. Если назначена диета при почечной недостаточности, меню ужина может содержать молочные каши, овощные котлеты и оладьи. Обязательно должен присутствовать сладкий чай.

Диета при почечной недостаточности — рецепты

Чтобы соблюдать правильное питание при ХНП, рецепты не должны содержать запрещенные продукты из вышеописанного перечня. Одним из самых простых в приготовлении блюд считаются морковные котлеты. Готовят их просто:

  • манка – 100 г;
  • морковь – 0,5 кг;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль;
  • сметана и зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварите морковь. Остудите ее, очистите и мелко натрите.
  2. Добавьте половину манки, сахар и соль.
  3. Замесите тесто и сформируйте котлеты. Обваляйте их в манке.
  4. Жарьте на растительном масле – 3 минуты с одной стороны и 10 с другой, предварительно убавив огонь и накрыв сковороду крышкой.
  5. Перед подачей добавьте заправку из сметаны с зеленью.

Источник: http://fitnessvopros.com/WomanAdvice.ru/dieta-pri-hpn-pravila-soblyudeniya-i-menyu



Что можно есть при почечной недостаточности

Женский журнал — Похудение — Диеты — Что можно есть при почечной недостаточности

Регулярно проверяйтесь у доктора

Почечная недостаточность в наше время занимает первые места в списке самых распространенных врачебных заключений. Заболевание связано с одним из важнейших органов человека, что требует регулярного наблюдения у доктора, а диета при почечной недостаточности является обязательным режимом на весь период лечения тягостного недуга.

Что такое почечная недостаточность

Существует несколько видов почечной недостаточности

Почечная недостаточность – тяжелые нарушения таких жизненно важных функций почек, как вывод продуктов обмена, поддержание кислотно-щелочного и водно-солевого баланса. Современная медицина разделяет данное заболевание на два вида:

  • острая почечная недостаточность (ОПН) – резкое, и (в случае своевременного обращения к врачу) кратковременное ухудшение работы органа. Сопровождается существенным (до 40 мл/сутки) уменьшением мочеиспускания, ухудшением аппетита, вялостью. Возникает зачастую в результате травмы, инфекции, интоксикации, непроходимости мочевыводящих путей;
  • хроническая почечная недостаточность (ХПН) – необратимая почечная дисфункция. Среди множества причин ее возникновения – поражение клубочкового аппарата, мочекаменная болезнь и пр. Часто диагностируется при сахарном диабете первого и второго типа, а также гепатите B и С. Имеет 5 степеней развития (по снижению скорости клубочковой фильтрации).

Возникающее у людей различного возраста, региона проживания и вида деятельности, заболевание может быть диагностировано как инструментальным (ультразвук, биопсия, рентген), так и лабораторным (анализ крови, мочи) путем. При этом хроническая почечная недостаточность на первой стадии может быть выявлена только лабораторно.

Суть диет при почечной недостаточности

Длительность диеты зависит от заболевания

Принцип диеты при почечной недостаточности заключается в употреблении и комбинации тех продуктов, чьи составляющие дают наименьшую нагрузку на больной орган. Не менее важно составить рацион так, чтобы от недостающих элементов не пострадали и остальные “участники” пищеварительной системы.

ОПН возникает всего за несколько часов, а ее лечение в большинстве случаев не занимает больше двух недель, которые пациент, как правило, проводит в больничных покоях. Поэтому о вашем правильном рационе на этот период заботится мед. учреждение (вероятно все помнят пресную пищу больничных столовых).

Если человек страдает почечной недостаточностью, то

EKMed — §Лечебные диеты (Столы) Лечебная диета (СТОЛ) №7

http://fitnessvopros.com/o-gipertonii.znaju-kak.com — Здесь самые эффективные натураль

Наша клиника – это огромный медицинский центр, обору

Диетолог центра персональной диетологии «Палитра

Диета при хронической почечной недостаточности – долгосрочный комплекс допущенных к употреблению продуктов в строго определенных пропорциях и комбинациях.

Важно!

Определяется он лечащим врачом в индивидуальном порядке, в зависимости от степени болезни и особенностей организма пациента.

Однако существует ряд продуктов и блюд, употребление которых не причинит вреда страдающему данным недугом человеку.

Как во время диеты при почечной недостаточности, так и для обычной профилактики заболеваний печени и сердечно-сосудистой системы или сахарном диабете, многие врачи рекомендуют готовить продукты на пару.

Такая еда иногда может показаться немного безвкусной, однако ее полезные характеристики зачастую выше, чем у жаренной, копченой или тушеной пищи.

К тому же, пароварки продаются в большинстве магазинов техники для дома и стоят на порядок дешевле многих других кухонных устройств.

Диетические столы Певзнера

Из овощей можно делать напитки

Данное меню разрешает употреблять:

  • мясо – отваренная жильчатая свинина, телятина, курятина, крольчатина, индюшатина;
  • рыба – нежирные виды в отваренном или пропаренном виде;
  • яйца – легкий омлет на молоке или два вареных всмятку яйца в день;
  • молоко – любые молочные продукты небольшой жирности;
  • первые блюда – желательно без бульона. В супах лучше делать упор на картофель и крупы, лук и морковь использовать в отварном виде;
  • макароны – стараться потреблять по минимуму, в отличие от круп;
  • мучные изделия – тесто на блины и оладьи – без соли. Хлеб – желательно пшеничный отрубной;
  • сладкое – следует воздержаться от различных конфет и прочих “магазинных” сладостей. Только домашний мед, варенье, желе и т.п.;
  • напитки – слабо заваренные горячие напитки, домашние компоты, отвар шиповника, фруктовые и овощные соки.

При этом ежедневное потребление соли не должно выходить за предел 6г, белка – 80г, жиров – 90г, углеводов – 450г, а выпиваемой жидкости – 1л.

Хроническая почечная недостаточность не запрещает человеку использовать в блюдах своего меню и такие приправы, как:

  • перец (черный, душистый);
  • лавровый лист;
  • гвоздика;
  • корица;
  • ваниль.

В зависимости от того, на какой степени находится почечная недостаточность, может быть применена диета 7а, 7б, 7в, 7г, 7р.

Так, к примеру, 7а позволяет поглощать в день только 2г соли, 20г белка, а объем выпиваемой жидкости может только на 200-300 мл превышать объем выводимой из организма мочи.

Причем, если острая почечная недостаточность может протекать во время использования только одного из этих столов, то диета при ХПН часто чередуется более строгими (неделя 7, далее 7б и т.п.).

Запрещенные продукты

Внимательно изучите список продуктов, запрещенных к употреблению

Диета при почечной недостаточности, как и при сахарном диабете, вынуждает больного отказаться от ряда продуктов. Новое меню не должно содержать:

  • алкоголь, крепкий чай, крепкий кофе, какао, натриевую минеральную воду;
  • жаренное и (или) жирное мясо и рыбу, копчености, колбасу;
  • соленые соусы, готовые заправки, квашеную и засоленную консервацию;
  • черный хлеб, классический магазинный хлеб и выпечку (содержащие соль);
  • шоколад, горчицу, хрен;
  • все бобовые.

Следует усвоить, что отныне и до полного выздоровления соль в блюдах больного, как и жир необходимо исключать по максимуму. Диета вынуждает существенно переиначить многие любимые рецепты и с этим придется смириться.

Пример диетического меню в течение дня

На ужин можно приготовить салат из овощей

Упомянутый стол №7а (диета при хронической почечной недостаточности или диабете) может быть воплощен в следующем виде:

  • завтрак – каша на молоке из легких круп, яблочно-морковные котлеты, запеченные в подсолнечном масле, некрепкий чай;
  • поздний завтрак – фрукты или свежевыжатый сок;
  • обед – половинка овощного супа, картофель пюре с пропаренной рыбой в томатной подливке, кисель;
  • полдник – пшеничный отвар с сахаром или медом;
  • ужин – тушеное саго с фруктами, салат из овощей чай;
  • перед сном – компот.

При этом диета №7б, использующаяся, когда почечная недостаточность уже диагностируется и лабораторным и инструментальным путем, может выглядеть следующим образом:

  • завтрак – молочный омлет из двух яиц, чай с молоком, бессолевой хлеб с вареньем;
  • поздний завтрак – молочная манная каша, молоко с пшеничным печеньем;
  • обед — гречневый суп с отваренным мясом. Овощной плов с пропаренной рыбой без шкурки. Компот;
  • полдник – кисель, бессолевая булочка;
  • ужин – некислый творог, зеленый чай с молоком;
  • перед сном – молоко.

При этом диета предполагает прием пищи в количестве 5-6 раз в день.

Диетические рецепты при почечной недостаточности

Не употребляйте жидкости больше нормы

Диета при ХПН и ОПН позволяет включать в свое меню креветочный салат:

  1. Креветки – 400г.
  2. Яблоко – 1шт.
  3. Картофель – 3шт.
  4. Свежий огурец – 2шт.
  5. Растительное масло – 1 ст. ложка.

Мелкие креветки разморозить в микроволновой печи или на медленном огне (немного воды на сковородке с закрытой крышкой). Крупные креветки можно разрезать пополам. Очищенное от кожуры яблоко натереть на крупную терку. Почистить, отварить и нарезать картофель. Нарезать огурцы, добавить растительного масла, и тщательно перемешать все ингредиенты.

Диета обязательно должна включать в себя и первые блюда. Очень вкусным и полезным является вегетарианский (овощной) суп:

  1. Картофель – 4 шт.
  2. Капуста белокочанная – 110г.
  3. Лук репчатый – 1 шт.
  4. Морковь – 1шт.
  5. Зелень – 10г.
  6. Масло растительное – 1 ст. ложка.

Картофель очистить, нарезать кубиками. Нашинковать капусту. Морковь и лук очистить, мелко нарезать. Морковь припустить на медленном огне (довести до полуготовности, залив 1/3 частью воды). Лук отварить и обжарить.

Довести воду до кипения, добавить картофель, варить 10 мин. Добавить капусту, варить еще 10 мин. Добавить морковь и лук, варить до полной готовности.

Добавить зелень, по вкусу – разрешенных приправ, выключить огонь и дать супу настояться.

Совет!

Ее несоблюдение приводит к отекам, резким болям в зоне почек и чревато усугублением болезни. Поэтому следует учитывать объем жидкости не только в напитках, но и в первых блюдах.

Диета №7 также не запрещает присутствие в меню больного и куриной запеканки:

  1. Курятина – 500г.
  2. Булка – 50г.
  3. Молоко – 150г.
  4. Яйца – 1шт.
  5. Сметана – 125 г.
  6. Сливочное масло – 1 ст. ложка.

Курятину отварить, пропустить через мясорубку. Размочить булку в молоке, добавить яичный желток, масло и сметану. Растереть содержимое и добавить взбитый яичный белок. Тщательно перемешать и вылить в миску, смазанную маслом. Налить на противень немного воды, дать прогреться и поставить на него миску. Запекать до полной готовности.

Итог

Рацион питания необходимо согласовать с врачом

Диета при почечной недостаточности требует введения специального меню, строго ограничивающего потребление соли, жидкости и таких важных микроэлементов, как белки, жиры и углеводы.

Несмотря на изобилие безопасных для данного заболевания рецептов, рацион в любом случае необходимо согласовать с лечащим врачом. Это позволит выбрать наиболее подходящий комплекс питания и максимально снизить нагрузку на больной орган.

(рейтинг пока отсутствует, оцените первым)
Загрузка…

Источник: http://fitnessvopros.com/VseLady.ru/pohudenie/diety/pri-pochechnoj-nedostatochnosti.htm



Питание при почечной недостаточности

Регуляция деятельности мочевыделительной системы во многом зависит от веществ, которые образуются у человека в кишечнике, печени после усвоения пищи. Поэтому даже в здоровом состоянии почки требуют «уважительного» отношения к питанию.

Если возникает патологическое состояние, сопровождающееся нарушением основных функций, диета при почечной недостаточности входит в комплекс лечебных мероприятий наравне с медикаментами и другими методами. От правильно подобранных продуктов зависит работа сохранившихся почечных структур, поддержка резервного запаса нефронов.

О почечной недостаточности подробнее можно узнать в этой статье.

Особенностью составления меню является подбор индивидуального варианта для пациента в зависимости от стадии и формы недостаточности.

Основные принципы питания при поражении почек

Классическая диета для лечения почечной недостаточности основана на схеме, предложенной Певзнером, и называется «стол № 7». Она разрабатывалась для пациентов с острыми и хроническими заболеваниями почек, беременных женщин с нефропатией.

Цели ограничений:

  • усиление вывода из организма шлаков, образованных в ходе метаболизма;
  • снижение артериального давления;
  • создание щадящих условий для работы почек;
  • предупреждение вредного влияния на нервную систему, сердце, печень.

Требования диеты:

  • ограничение белковосодержащих продуктов, в расчете на чистый белок от 20 до 60 г в сутки, при сохраненном введении незаменимых аминокислот животного происхождения, преимущественное использование растительных белков;
  • прекращение использования соли (или значительное сокращение);
  • исключение веществ и напитков, вызывающих раздражение почек (алкоголь, какао, азотистые экстракты, шоколад, крепко заваренный чай, кофе, приправы с острыми и солеными компонентами);
  • использование пищевых продуктов, содержащих малое количество белка, но имеющих высокую калорийность (безбелковый диетический хлеб, блюда из саго, пюре и муссы на крахмале);
  • достаточная калорийность рациона, обеспечиваемая жирами и углеводами в пределах 3000–3500 ккал/сут.;
  • максимальная витаминизация с помощью соков и свежих фруктов (арбуз, дыня, вишневый, сливовый, яблочный);
  • стремление к нормализации водно-солевого баланса;
  • запрещение всех консервированных продуктов и блюд, приготовленных прожариванием, приготовление пищи разрешается только способами варки, тушения;
  • все готовится без соли, разрешенное количество соли ставится на стол с предложением пациенту самостоятельно присаливать пищу;
  • меню составляется с учетом 5–6 приемов пищи в день.

Разные виды пароварок значительно облегчают приготовление диетических блюд

Если пациент не может кушать из-за выраженного токсикоза и рвоты, то назначается парентеральное питание внутривенным способом. Расчет основных компонентов растворов должен соответствовать требованиям диетического стола.

Что запрещается при почечной недостаточности?

Запрет касается не только белковых продуктов, но и содержащих электролитный состав, усугубляющий их накопление в крови. Нельзя включать в рацион:

  • острые и соленые блюда (хлористый натрий);
  • майонез и соусы с консервантами;
  • алкоголь, газированные напитки;
  • наваристые бульоны из мяса и рыбы (животный белок, соли фосфаты);
  • орехи, блюда из грибов (много растительного белка);
  • бананы, авокадо, бобовые культуры, урюк, курага (богаты калием).

Не рекомендуется в приготовлении блюд использовать тугоплавкие жиры (свиной, бараний, говяжий), пальмовое масло.

Снижение содержания белка в питании тормозит темп развития почечной недостаточности. Эффект связан с:

  • уменьшением образования эндогенных токсических азотистых веществ;
  • улучшением кровообращения внутри почечных клубочков.

Рекомендуется считать необходимое количество белка индивидуально для каждого пациента на кг массы тела. Нормативы изменяются в разных стадиях патологии. Например, в начальной стадии развития хронической недостаточности почек белок ограничен до 0,8 г на один кг веса, но в случае прогрессирования процесса доходит до 0,3 г.

Диетологи не рекомендуют длительно придерживаться малобелковой диеты. Она вызывает:

  • энергетическую недостаточность;
  • метаболический ацидоз;
  • гиперкалиемию;
  • анемию,
  • резко снижает иммунитет.

Для пациентов с почечной недостаточностью эти нарушения ухудшают прогноз. При длительной малобелковой диете разрешают использовать соевые продукты, назначаются препараты, содержащие аминокислоты (Кетостерил).

Препарат содержит 10 аминокислот, особенно показан при снижении скорости фильтрации в клубочках ниже 25 мл/мин.

Что можно включить в рацион?

Диета при почечной недостаточности разрешает применение следующих продуктов и блюд:

  • хлеб отрубной, диетический, из маиса или крахмала, бессолевой;
  • вегетарианские супы с овощами, фруктами, борщ, свекольник с кореньями и зеленью;
  • блюда из нежирной говядины, телятины, индейки, курицы, кролика в отварном или запеченном виде, можно подавать куском или рубленными;
  • блюда и гарниры из овощей применяются свежими (салаты), тушеными (солянка), отварными (овощные супы), можно есть листовой салат, морковь, свеклу, помидоры, огурцы, картофель, капусту, применять зеленый лук, укроп, корень и зелень петрушки;
  • считается, что можно употреблять яйца по одному в день, готовить белковый омлет или добавлять его в крупяную запеканку;
  • сладкие блюда, включая варенье, мед, конфеты по рекомендации врача;
  • свежие фрукты и ягоды выборочно по согласованию с лечащим врачом;
  • молоко, сметана, сливки до 200 г в день, творог ограничивается до 50 г или запрещается в связи с высоким содержанием белка;
  • соусы и заправки готовятся на сливках, молоке;
  • из напитков возможно употребление некрепкого чая, отвара шиповника, кофе с молоком, свежих фруктовых соков.

Питание при почечной недостаточности должно проводиться согласно предложенной схеме вариантов стола №7. Они представлены диетами: 7а, 7б, 7в, 7г и 7р. Различия касаются содержания белка и электролитов, применяются в разных стадиях почечных нарушений.

Стол №7а

Назначается при выраженной почечной недостаточности с повышенной концентрацией в плазме крови азотистых веществ (мочевины и креатинина). Диета абсолютно исключает соль, максимально ограничивает белковые компоненты.

По составу:

  • углеводы 350 г (в это количество включается 80 г сахара);
  • жиры 75–85 г (почти 85% из них животные);
  • белки в минимальном количестве (20–25 г, из которых 2/3 из животных продуктов).

Содержание поступающей с меню жидкости — до 2 л. Калорийность поддерживается 2100–2200 ккал. Из рациона полностью исключаются продукты, содержащие соли щавелевой кислоты, эфирные вещества.

Диета требует полного отказа от соли

Показан при любой форме нефрита с явлениями почечной недостаточности, отеками, азотемией, гипертензией.

Вариант 7б, по сути, является продолжением 7а, обеспечивает щадящий режим для почек в период выздоровления.

Может использоваться как переходная форма после перенесенного острого гломерулонефрита, в стадию ремиссии при хронических болезнях почек, при выздоровлении после острой недостаточности почек.

Назначается спустя 20 дней после начала обострения. В меню белок выше, чем в 7а. В состав входят:

  • белки 40–60 г;
  • жиры до 30г;
  • углеводы 450 г (включая 100 г сахара).

Калорийность увеличивается до 2500–3000 ккал. Все блюда столов № 7а и № 7б готовятся без соли. Подсаливание при еде разрешается прямо в тарелку в зависимости от клинического течения. Стол № 7б подготавливает пациента к переходу на постоянную диету №7.

Назначается пациентам с хроническими заболеваниями почек, приводящими к нефротическому синдрому (нефропатия беременных, туберкулез почек, гломерулонефрит, амилоидоз). При почечной недостаточности применение сомнительно, поскольку диета предполагает повышенное содержание белковых продуктов (с нормативом 1,6 г на каждый кг веса).

Читайте так же:  Диета на одном кефире отзывы

Общий состав:

  • белки 120 г (половина животных);
  • углеводы 400 г;
  • жиры 80 г (половина растительных);
  • необходима калорийность 2800 ккал.

Разрешено содержание соли до 2 г за счет продуктов.

Применяется для больных с почечной недостаточностью в терминальной стадии, при проведении лечения методом гемодиализа. В составе должны быть:

  • белки 60 г;
  • углеводы 450 г;
  • жиры 110 г;
  • при калорийности не менее 2700–3000 ккал.

Соль только за счет продуктов, около 2 г.

Диета при гломерулонефрите почек

Стол № 7р

Показан при выраженной почечной недостаточности с повышенным содержанием в крови солей мочевой кислоты (гиперурикемией), в случаях регулярного использования гемодиализа.

Состав:

  • белки 70 г (увеличена доля растительных белков до 75%);
  • углеводы 450 г;
  • жиры 90 г;
  • калорийность до 2 800 ккал.

Все перечисленные диетические столы нуждаются кроме основных компонентов в витаминах и электролитах. Из витаминов особое внимание уделяется:

  • ретинолу (витамин А);
  • рибофлавину (витамин В2);
  • никотиновой кислоте (В3);
  • тиамину (В1);
  • аскорбиновой кислоте.

Они обеспечивают усвоение поступающих веществ, биохимические преобразования и энергетические потребности организма. Электролиты требуют учета уровня в крови пациента. Возможно понадобятся кальций, магний, железо.

В стационарах меню составляется диет. сестрой или в крупных лечебных учреждениях — врачом диетологом. При необходимости разных вариантов лечащий врач делает заявку и пациенту обеспечивается индивидуальный стол.

Для больных, которым рекомендован общий стол № 7 в суточном рационе, предлагается:

  • безбелковый, бессолевой диетический хлеб 300–400 г;
  • соль с разрешения врача выдается на руки.

Первый завтрак:

  • салат овощной;
  • запеканка из риса и яблок;
  • чай с молоком;
  • хлеб, сливочное масло в объеме столовой ложки.

Второй завтрак:

  • отваренное мясо с овощным гарниром;
  • хлеб с маслом (15 г);
  • фрукты по возможности (дыня, арбуз, яблоко, сливы).

Обед:

  • овощной суп с помидорами, картофелем, капустой, морковью, зеленым луком, заправленный чайной ложкой растительного масла;
  • отварное мясо с овощным гарниром из картофеля, кабачков, зеленого горошка, петрушки;
  • компот из яблок.

Ужин:

  • отварной картофель с ложкой сливочного масла;
  • фруктовая запеканка;
  • чай с сахаром.

За 2 часа до сна: фруктовый сок 1 стакан.

Как готовить диетические блюда?

Питание пациентов должно быть вкусным, вызывать у него положительные эмоции, способствовать выздоровлению. Рецепты диетических блюд рассчитаны специалистами по составу. Мы предлагаем приготовить кашу с тыквой.

В народной медицине тыква славится, как мочегонное и антисептическое средство

  1. Отрезать от тыквы кусок весом около 0,5 кг. Очистить мякоть от семечек. Срезать с нее плотную кору и покрошить небольшими кубиками.
  2. Все выложить в кастрюлю. Налить воды, чтобы она покрывала уровень тыквы. Поварить около 10 минут, затем растолочь мягкие кусочки толкушкой.
  3. Пока варилась тыква подготовить крупу. Лучше взять поровну рис и пшено, несколько раз промыть водой в отдельной посуде и слить.
  4. Выложить на размягченную тыкву, перемешать, добавить сахар по вкусу, долить воды, чтобы объем превышал крупу в 2 раза. Варить кашу до готовности на маленьком огне.

Хорошо бы после всего укутать кастрюлю и дать блюду пропариться. Масло или мед можно добавить в тарелку по диетическим рекомендациям.

Вопросы диетического питания порой нелегко решаются в семье. Наиболее рационально приучить всех к тому, что блюда готовятся для всех, но солить будет каждый в свою тарелку. Набор разрешенных продуктов не относится к дорогостоящему дефициту. Правильное питание можно организовать в домашних условиях.

Источник: http://fitnessvopros.com/2pochki.com/prochee/pitanie-pochechnoy-nedostatochnosti



Диета при почечной недостаточности меню

Почечная недостаточность — это нарушение функционирования почек. Для их восстановления нужно правильное лечение. Его основа — диета при почечной недостаточности. ее особенность — высокая калорийность потребляемых продуктов и строгий контроль за потребляемым белком.

Оглавление:

Так, в меню больного присутствуют масла, жареные блюда и сладости.

Питание при хронической стадии почечной недостаточности

Хроническая стадия болезни проявляет себя постепенно, без острых и внезапных приступов. Основной причиной данного вида почечной недостаточности является дефицит белка в организме. Поэтому главная цель диеты — обеспечить поступление белка в нужных количествах, не допустив распада уже имеющегося в организме.

Рацион питания и дневное меню составляется для больных индивидуально. Но за основу берется диетический стол 7 и его подвиды. Так, если симптомы хронической недостаточности протекают особенно остро, то назначают диету 7а сроком на неделю.

После перехода в фазу ремиссии доктор назначает человеку стол 7б с постепенным переходом на 7.

Внимание!

Что касается рациона, то диета при хроническом заболевании почек позволяет кушать 20−60 грамм белка и 1−2 грамма соли в день.

Обязательными для человека являются жиры и углеводы в больших количествах, что позволяет увеличить калорийность пищи до 3500 ккал в сутки. Поступление витаминов в организм обеспечивают фрукты и овощи.

Успех в восстановлении функций почек лежит в отказе от тех продуктов, которые раздражают и травмируют орган.

Питание при острой стадии почечной недостаточности

Следует пить много свежевыжатых соков.

https://www.youtube.com/watch?v=YUFdoKYdcfY

Острая стадия болезни характеризуется резким проявлением симптомов, которые можно облегчить лишь с помощью медикаментов. Поэтому диета при почечной недостаточности больному назначается лишь после перехода болезни в стадию ремиссии или в послеоперационный период.

Основная ее цель — восстановить метаболизм. Для этого количество белка в сутки не должно превышать 60 грамм. При острой фазе болезни калорийность потребляемой за день пищи должна составлять 3000−3500 ккал.

Достигается такой уровень за счет присутствия в меню жиров и углеводов.

Кроме того, для поддержания нормального витаминного запаса в организме следует пить много свежевыжатых соков.

Во время приготовления продукты нельзя солить, но непосредственно перед употреблением допускается небольшое количество соли. Начинать диетическое питание при острой стадии болезни лучше со стола 7б.

Через неделю такого питания можно постепенно переходить на стол 7. Длительность диеты составляет 8−12 месяцев.

Рекомендуемые и запрещенные продукты

Рассмотри подробнее допустимые и запрещенные при хронической болезни почек (хбп) продукты. Хлебобулочные изделия должны содержать минимум соли в составе и быть изготовлены из пшеничной муки. Отказу подлежит ржаной хлеб.

Варить супы лучше на основе рыбного или овощного бульонов с добавлением любых овощей и круп. Мясо лучше выбирать нежирных сортов — курятину, крольчатину или индюшатину. Готовить его на пару или варить.

Потребление зелени не ограничено как в свежем виде, так и после термообработки.

Что касается жидкости, то разрешено пить зеленый или травяной чай. Свежевыжатые соки следует разводить водой из-за большого уровня сахара в них. Ягоды и фрукты можно в любом количестве и виде.

Важно!

Под запрет попадают лишь бананы, которые богаты на магний и калий. Продуктом распада их является белок, употребление которого строго ограничено. Режим питания предполагает до 6 приемов пищи в день.

Причем через равные промежутки времени.

При почечной недостаточности бананы запрещены.

Острая почечная недостаточность предполагает строгий постельный режим. Именно поэтому важно обеспечить организму поступление энергии за счет еды. Полезными будут молоко и все виды молочных продуктов, в том числе и коктейли на их основе. Что касается яиц, то в день допустим 1 белок. Разрешены все виды овощей и фруктов.

Но следует помнить об отказе от бобовых, чеснока и шпината. Употреблять овощи можно в сыром виде или после термической обработки, но никак не квашенными или маринованными. На десерт разрешено скушать конфету, немного меда или варенья. Полезными для почек являются такие соки, как сливовый, вишневый, яблочный или арбузный.

Примерное меню

Симптомы хбп могут проявлять себя достаточно часто, но могут и вовсе быть незаметными. В любом случае после постановки данного диагноза необходимо соблюдать диету, подобранную специалистом. Малейший отказ от приписанного режима питания может усложнить протекание болезни. Рассмотрим несколько вариантов суточного меню, с рецептами которых можно ознакомиться ниже.

  1. Меню для людей с хбп, в котором преобладают белки растительного происхождения. 1-й завтрак: овсянка на молоке, салат «Винегрет», зеленый чай или молоко. 2-й завтрак: котлеты из капусты. Обед: салат из огурцов и томатов, овощной суп, рагу, фруктовое желе. Полдник: отвар на основе шиповника. Ужин: жареная капуста, пирог с фруктами, зеленый чай. Перед сном: свежевыжатый сок.
  2. Завтрак: пюре из отварного картофеля, яйцо, мед, свежевыжатый апельсиновый сок. На полдник можно съесть сметану, запивая минеральной негазированной водой. Обед состоит из рисового супа, овощного рагу и фруктового киселя. Ужин: каша из рисовой крупы, джем из разрешенных фруктов и сок. В качестве перекуса можно выпить сок.

Источник: http://fitnessvopros.com/specmontag-ug.ru/uzi/dieta-pri-pochechnoj-nedostatochnosti-menju.html



Диета при болезнях почек

Универсальной диеты при болезнях почек  не существует. Главное для больных с заболеванием почек — это ограничение соли, белка и жидкости при приготовлении пищи. Просто надо выполнять все рекомендации врачей и соблюдать диету при таких заболеваниях почек.

Можно выделить следующие заболевания почек: почечная недостаточность, нефрит, хронический нефрит, мочекаменная болезнь, воспаление мочевыводящих путей.

Питание при острых проявлениях болезни.

Если заболевание связано с высоким давлением и отеками, то пищу надо готовить без соли, пока не нормализуется давление и не спадут отеки.

Жидкости надо выпивать столько, чтобы она превышала количество выделяемой мочи за сутки на 400-500 мл. Если суточное количество мочи 500 мл, то можно выпить около 900-1000 мл жидкости. Только следите за организмом, не допускайте больших отеков.

В первые дни после приема воды могут отекать ноги, лицо. Через 2-3 дня должно пройти, если нет, то продолжать пить воду в таком количестве надо под наблюдением специалиста. Если будете придерживаться правильной диеты, то отеки в скором времени у вас должны пройти.

Исключаются молоко, минеральная вода, напитки типа «колы», спиртные напитки, пиво. Питание должно быть вегетарианским, смотри здесь. В первые дни заболевания полностью исключить животный белок: мясо, рыбу, молоко, яйца.

После того, как исчезнут острые проявления болезни, надо научиться устраивать разгрузочные дни два раза в неделю (яблочные, арбузные, тыквенные). Рыбу, мясо и птицу нежирных сортов можно есть 2-3 раза в неделю.

Ваше меню должно состоять из овощей (вареных, запеченных, сырых) и фруктов, различных круп, кисломолочных продуктов. К обычной пище можно будет вернуться при нормальных анализах и артериальном давлении.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ.    

Пшеничный хлеб, кисломолочные продукты, сухое печенье, масло растительное и сливочное, мясо (телятина, постные говядина и свинина, курица без кожи, баранина без жира), супы (молочные, овощные, крупяные на овощном отваре, фруктовые, борщи и щи без мяса), каши с добавлением сухофруктов,  блюда из макаронных изделий, нежирную рыбу, яйца не более 2 штук в день, овощи и фрукты в вареном и сыром виде, соки, компоты и чай.

НЕРЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ.

Супы на  мясном бульоне, субпродукты, любые жаренные, копченые, соленые блюда, пряные экстрактивные вещества, сало, свинина, уха, консервы мясные и рыбные (консервы надо исключить даже при хорошем здоровье), грибы (очень тяжелая пища), паштеты ( в них очень большое содержание жира), бобовые, шпинат, щавель, редис, редька, какао и кофе, алкогольные напитки, любые газированные напитки, шоколад.

Состав диеты

Диета при болезнях почек должна состоять из белков — 65-70 грамм,  жиров — 80-90 грамм, углеводов — 400-500 грамм. Общая калорийность должна составлять не более 2000-2100 ккал, масса суточного рациона — не более 3 кг.

Диета при конкретных болезнях почек

При  почечной недостаточности  почки не способны выводить из организма азотные соединения, поддерживать равновесие в организме воды и солей.  Питание при этом должно быть энергетически ценным, содержать жиры и углеводы. Необходимо ограничить потребление белков и соблюдать низкобелковую диету.

Низкобелковая диета при почечной недостаточности назначается в зависимости от нарушений функции почек, иногда требуется ограничить содержание натрия и калия при приготовлении блюд. В меню для больных с хроническим заболеванием почек в начальной стадии ограничивают потребление белков до половины дневной нормы при обеспечении потребления ценных животных белков и картофеля.

Муку требуется заменить на картофельный крахмал, хлеб необходимо использовать с низким содержанием белка, при покупке хлебобулочных изделий обращайте внимание на состав или можно испечь самостоятельно. Картофель в любом виде можно употреблять каждый день, но не более 2-х раз в день. Из овощей разрешены: помидоры, цветная капуста, морковь, тыква, очень полезен сельдерей, кабачок.

Из напитков разрешены чай, соки фруктовые, кофе из ячменя, творог, любые свежие фрукты в любом количестве. Сахар, мед, жиры — все в меру можно употреблять в любом количестве.

При мочекаменной болезни необходимо находиться в постоянном движении. Если установлено, что камни оксалатового происхождения, то из диеты исключают продукты с содержанием щавелевой кислоты.

К ним относятся в первую очередь шпинат и щавель, а также фасоль, горох, редис, свекла, смородина, какао, шоколад.

Совет!

А если камни уратового происхождения, то в первую очередь исключить мясные супы и потребление субпродуктов.

Если воспаление мочевыводящих путей, то рекомендуется пить как можно больше жидкости, для того, чтобы промывать мочевыводящие пути. Принимать соленое, острое, алкогольные напитки, черный кофе, крепкий чай категорически запрещено.

При хроническом нефрите  ограничить потребление соли, белки употреблять только растительного происхождения.

Рецепты диетических блюд.

САЛАТ из моркови и риса.  Сварить 50 грамм риса в подсоленной воде. Очищенную морковь (2 шт.) натереть на терке. Смешать рис и морковь, добавить 2 чайные ложки оливкового масла.

САЛАТ из цветной капусты и зелени.  Цветную капусту вымыть и разобрать соцветия. Отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Отдельно нарезать зелень укропа и петрушки, количество возьмите  по вкусу. Все ингредиенты перемешать и добавить 2 чайные ложки оливкового масла.

САЛАТ из минтая.   Филе минтая 100 грамм промыть и отварить, порезать как на салат. Красный салат вымыть, порезать и смешать с минтаем, добавить оливковое масло.

САЛАТ диетический.   Отварить одно яйцо, натереть на терке. Зеленый салат тщательно вымыть, перемешать с яйцом, заправить кефиром или несладким йогуртом.

САЛАТ из тушеных баклажанов.   Отварить морковь и натереть на терке. Баклажаны, порезав на кубики, потушить с добавлением воды. Морковь и баклажаны взять в количестве 2-х шт. Готовые баклажаны смешать с морковью и полить соусом: 1 чайную ложку лимонной кислоты смешать с 1 чайной ложкой оливкового масла.

САЛАТ витаминный.   Одно яблоко вымыть, очистить и натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел. Морковь очистить и натереть на терке, смешать с яблоком. Полить оливковым маслом. Украсить веточками укропа.

БУЛЬОН овощной с гречневой крупой.   Приготовить 0,5 литра овощного бульона. В кипящий подсоленный бульон добавить 50 грамм промытой гречневой крупы и варить до готовности. Подавать с зеленью.

СУП-ПЮРЕ из моркови и риса. В 0,3 литра подсоленного овощного бульона сварить до готовности 2 порезанные моркови и 20 грамм риса. С помощью блендера или миксера измельчить рис и морковь, долить бульон до пюреобразного состояния. Довести до кипения, подавать, посыпать зеленью укропа.

СУП молочный с брокколи.  Отварить морковь и брокколи в подсоленной воде до готовности в разных кастрюлях. Отваренные овощи протереть через сито и добавить в 0,5 литра кипящего молока. Варить около 3-5 минут на слабом огне.

СУП чесночный.   В кипящую воду опустить очищенный и нарезанный картофель (60 грамм) с тмином для вкуса. Две дольки чеснока растереть с солью, сладким красным перцем, добавить 5 грамм растительного масла и положить эту смесь в кастрюлю с кипящим супом.  Проварить. Подавать с гренками.

ПАРОВОЙ сазан с картофельным пюре.   200 грамм сазана промыть, очистить, удалить голову и снова промыть. Подготовленного сазана посолить, поперчить и приготовить в пароварке или микроволновке. Из картофеля приготовить обычное пюре с молоком. На тарелку красиво выложить рыбу и пюре, украсить зеленью.

ПЮРЕ из кабачков.   Вымытые кабачки нарезать кусками и отварить в пароварке. Морковь отварить. Морковь и кабачки протереть через сито. В пюре добавить молоко и растительное масло, лучше оливковое.

РУЛЕТ с капустой.  250 грамм белокочанной капусты нашинковать и потушить на оливковом масле. Когда капуста размягчится, добавить 7 грамм сахара, корицу и соль по вкусу, по 13 грамм толченных орехов и изюма (предварительно ошпаренного). Остудить. Начинку выложить на тесто для рулета и испечь в духовке.

ОМЛЕТ из яичных белков.   100 грамм цветной капусты залить подсоленной водой. Отдельно вскипятить воду и в ней отварить капусту. В сковороду налить немного оливкового масла и разложить капусту. Приготовить омлетную массу из белков 3 сырых яиц. Залить отваренную капусту и запечь в микроволновке или на плите.

ПЕЧЕНЫЕ фаршированные яблоки.  Из яблок удалить сердцевину и разложить в сковороду для запекания. Отверстия можно заполнить джемом с орехами;  пропущенные через мясорубку сухофрукты и т.п. Фантазируйте! Налить немного воды в сковороду и запечь. Перед подачей для красоты можно посыпать сахарной пудрой и корицей, добавьте веточку мяты.

Рецепты блюд при заболевании почек можно найти в этой статье о бессолевой диете. Смотри здесь.

Всем здоровья!

Источник: http://fitnessvopros.com/evasar.ru/dieta-boleznyah-pochek/



Диета при почечной недостаточности: меню, рецепты, продукты

Когда диагностирована почечная недостаточность, человек сталкивается с тем, что ему следует полностью пересмотреть свой рацион питания. Данная патология связана с таким состоянием органов, при котором почки не способны работать в нормальном режиме. В основном проблема появляется на фоне развивающегося другого заболевания.

Форма патологии может быть острой или хронической. Первая возникает совершенно внезапно из-за шока или отравления. А вторая понемногу снижает функциональность почек, во время чего ткань постепенно отмирает. В статье рассматривается вопрос правильного питания, диета при почечной недостаточности, меню.

Причина нарушения

Следует отметить, что заболевание появляется по разным причинам. Острая фаза почечной недостаточности может быть спровоцирована:

  • проблемами, связанными с сердечной недостаточностью, аритмией и сокращением объема кровообращения;
  • инфекциями почек, например, пиелонефритом или нефритом;
  • патологиями, затрудняющими проходимость мочеполовой системы.

Хроническая форма бывает связана с мочекаменной болезнью, нарушениями обмена веществ, диабетом, патологиями сосудов, ревматическими и генетическими болезнями.

Понятно, что недуг связан с тем, что организм не способен справляться со своими главными функциями, в число которых входит пищеварение и усвоение веществ. Именно поэтому должна быть продумана особая диета при почечной недостаточности, меню которой будет рассмотрено ниже.

Основы правильного питания

Все питание должно основываться на снятии максимальной нагрузки с почек и избавлении человека от отечности, если таковая имеется. Для этого в сутки следует употреблять не более 60 грамм животного белка. Иногда дозу сокращают до 40 грамм.

Необходимые аминокислоты желательно получать из рыбы, мяса или птицы. Потребление соли следует держать под строгим контролем. Максимально допустимое количество должно быть не более одного грамма в сутки.

Но, естественно, это является индивидуальным, в зависимости от того, насколько долго организм способен задерживать в себе жидкость.

Несмотря на малое потребление белка, суточная норма калорий должна быть достаточно высокой. Ее получают за счет жиров и углеводов. Так, рекомендуется есть безбелковый хлеб из пшеничной и кукурузной муки, лапшу из риса и муссы на крахмале. Кроме того, в рационе должны присутствовать витамины, получаемые из ягод и фруктов, а также свежевыжатых соков.

В то же время следует полностью отказаться от тех напитков и продуктов, которые раздражают почки. К их числу относится:

  • алкоголь;
  • бульоны густые;
  • шоколад;
  • черный чай;
  • острые специи;
  • копчености, а также маринованные и консервированные продукты.

В малом количестве допускаются:

Питание в начале заболевания

Если болезнь только возникла, то должна быть назначена диета при почечной недостаточности. Меню будет включать привычные блюда, но малую их долю слегка меняют. К примеру, белок снижают до 70 грамм в день. Иногда специалистами используется формула, согласно которой количество потребляемого биологически активного вещества зависит от веса человека.

Основная часть должна быть растительного происхождения (например, овощи, крупы, чечевица и фасоль, а также орехи). Эти продукты имеют много щелочных соединений, за счет чего они лучше выводятся из организма. Изначально потребление соли сокращают совсем чуть-чуть. Ежедневно ее допускается съедать с продуктами до 6 грамм. А если выведение мочи увеличенное, то соли можно употреблять и больше.

Читайте так же:  Мотивация чтобы не сорваться с диеты

Рацион питания должен содержать больше овощей и фруктов. Из первых хорошо делать салаты, заливая их оливковым или иным растительным маслом. Также полезно делать разгрузочные дни, которые устраивают раз в неделю. В это время едят, например, арбуз, яблоки или тыкву. Количество жидкости, которое выпивают днем, должно быть больше на 500 миллилитров того, что выводится из организма.

Меню на начальной стадии заболевания

На день можно предложить человеку, у которого обнаружена данная стадия заболевания, следующее меню:

  • Завтрак состоит из легкого чая с медом или вареньем, вареного куриного яйца и пары отварных картофелин.
  • На перекус выпивают травяной чай и съедают сметану или йогурт.
  • Обедают тарелкой супа и овощным рагу.
  • На ужин можно съесть рисовую кашу на молоке и выпить чашку чая с вареньем.

Хроническая стадия

При данном заболевании работа почек становится все хуже и хуже. На этом этапе необходима более строгая диета, чем в предыдущем случае. Организм отравляется своими же продуктами обмена, из-за чего многие внутренние органы поражаются.

Кроме тщательного подсчета ежедневной дозы белков, должна потребляться несоленая пища. Молоко, овощи и фрукты, а также грибы существенно сокращают в количестве. Некоторые продукты необходимо полностью исключить из рациона. К ним относятся бананы, абрикосы, сухофрукты, острая пища и колбасные изделия.

Разрешается выпивать томатный, яблочный, вишневый и лимонный соки.

Меню при хронической стадии заболевания

В то же время в день следует получать до 3000 килокалорий. Примерное меню на день при хронической стадии почечной недостаточности может быть следующим:

  • Завтрак состоит из овощного салата с пудингом из риса и чая.
  • На перекус можно съесть натертую морковку с сахаром.
  • На обед готовят суп из овощей, отварную птицу и вареный картофель, а на десерт выпивают стакан компота.
  • В полдник входит отвар из пшеницы с сахаром или кисель из ягод.
  • На ужин отваривают куриное яйцо и делают оладьи с чаем.

Острая стадия

В периоды обострения у человека может не быть аппетита вообще. При этом часто возникает тошнота и даже рвота. Естественно, в такие моменты есть не хочется.

Однако это необходимо, так как чувство голода и жажда увеличивают распад белка, и обмен минералов и азота нарушается еще сильнее. Белка в рационе питания должно быть примерно 20 грамм в день.

Можно пить молоко, есть яйца, сливки и сметану, а также ягоды, фрукты, мед, сливочное масло и рис.

Диета при почечной недостаточности: меню

Примерное меню в день в этом случае может быть следующим:

  • Завтрак состоит из чая с цельнозерновым хлебом и фруктами.
  • На перекус можно съесть йогурт.
  • В обед делают кнели из картофеля и мучного, а также салат с овощами и кисель из ягод.
  • На полдник едят ягоды, например, чернику, голубику и землянику.
  • Ужин может состоять из рыбных котлет, приготовленных на пару, и овощей.

Для диабетиков

Утром диабетикам лучше всего съедать кашу и выпивать не крепкий чай без сахара. Между завтраком и обедом можно есть фрукты, например, мандарин или апельсин. Идеальный обед получится из борща, приготовленного на овощном бульоне, а также стакана компота. На полдник выпивают стакан сока из овощей и съедают куриное мясо, овощной салат и пьют травяной чай.

Стол 7

На начальной стадии диабета диета №7 является самой распространенной. Она обычно состоит из следующих продуктов:

  • Утром съедают яйцо, сваренное вкрутую, гречку и выпивают чай.
  • На перекус готовят печеную тыкву.
  • Обед состоит из молочного супа, птицы, запеканки и морса.
  • На полдник — апельсин.
  • На ужин делают винегрет, отваривают рыбу и выпивают стакан простокваши.

Рассмотрим несколько рецептов приготовления блюд при почечной недостаточности, которые входят как в стол 7, так и другие диеты.

Первые блюда

В качестве горячих первых блюд готовят овощной суп, бульон, борщ вегетарианский, щи и прочее. Вот несколько рецептов.

Для овощного супа берут по сто грамм картофеля и белокочанной капусты, 60 грамм моркови, стакан молока, 30 грамм сливочного масла и отвар из овощей. Овощи в очищенном виде отваривают, натирают на сите и добавляют в отвар, куда заливают и подогретое молоко. Все ингредиенты кипятят несколько минут.

В борщ вегетарианский входят следующие продукты: по 150 грамм картофеля, свеклы и белокочанной капусты, 100 грамм помидор, по 50 грамм моркови и сметаны, а также по 30 грамм лука, сливочного масла и зелени. Овощи шинкуют, а свеклу натирают на крупной терке и отваривают. Перед подачей на стол в блюдо добавляют измельченную зелень, а также сметану.

Первое блюдо может быть приготовлено и на фруктах. Для этого берут по сто грамм смородины, яблок и слив, апельсиновые корки, сливки и половину десертной ложки крахмала. Фрукты моют, вырезают косточки и очищают. Затем их варят, после чего заваривают в крахмале, который разводят в холодной воде, заправляют корочками апельсина, сахаром и добавляют сливки по вкусу.

Вторые блюда

Особенно разнообразными могут быть именно вторые блюда. Готовят, к примеру, отварное мясо или мясное пюре, отварную рыбу с овощами, гречневую, рисовую и овсяную каши, запеканки, печеные яблоки, соусы на сметане или молоке.

Для приготовления мясного пюре берут 120 грамм говядины, 40 грамм соуса бешамеля и несколько грамм сливочного масла. Мясо отваривают, после чего пропускают три раза через мясорубку, добавляют соус и растирают. Кроме соуса в блюдо можно просто залить мясной бульон.

Рыба с овощами готовится следующим образом: берут 700 грамм щуки, трески, леща или судака, по 200 грамм сельдерея и моркови, а также 100 грамм петрушки. Сначала моют, разделывают и разрезают рыбу. Затем моют, чистят, разрезают овощи и немного тушат. При полуготовности к ним добавляют рыбу и тушат все вместе. Перед подачей на стол добавляют зелень.

Внимание!

Также можно приготовить кашу. Берут 20 грамм крупы, сто миллилитров молока, шесть грамм сахара, до пяти грамм сливочного масла и 120 миллилитров воды.

В кипящую воду медленно высыпают крупу, помешивая содержимое, пока не получится однородная масса. Затем кастрюлю помещают на слабый огонь и оставляют еще на час.

Готовую кашу протирают через сито, добавляют молоко и сахар и варят так еще несколько минут.

Для приготовления запеченных яблок, помимо них самих, потребуется только сахар. Из фруктов удаляют сердцевину и выкладывают их на противне, куда наливают 200 миллилитров воды. Яблоки посыпают сахаром, чуть-чуть подрумянивают в духовке, после чего снова добавляют сахар и допекают.

Напитки

Полезно делать травяные чаи, настои и компоты.

Так, настой из шиповника готовится следующим образом: на один литр жидкости берут сто грамм плодов и столько же сахара. Промыв шиповник и обдав кипятком, его помещают в кастрюлю, заливают горячей водой и кипятят с закрытой крышкой в течение десяти минут. Затем снимают с огня и оставляют настаиваться сутки.

Очень полезным является кисель из ягод. Для этого берут три стакана сока из черники, смородины и малины, три четверти стакана крахмала картофельного и сто грамм сахара. В сок добавляют воду, чтобы получилось три стакана, засыпают сахаром и ставят на огонь, доводя до кипения. Затем медленно его сливают в емкость с тремя четвертями холодной воды и крахмалом. Кисель подают в охлажденном виде.

Также готовят всевозможные компоты из свежих ягод и фруктов.

Разъяснения

Перед теми, кто страдает данным заболеванием, всегда встает вопрос о том, что можно есть при почечной недостаточности. К примеру, интересно, почему запрещаются сухофрукты и бананы?

Чтобы ответить на этот вопрос, нужно понимать течение болезни. В это время организм очень ослаблен, в основном из-за чрезмерного количества калия, попадающего в кровоток.

Так как это вещество не может выводиться почками, поступление микроэлемента необходимо сократить. Калий в большом количестве содержится в сухофруктах, бобовых, бананах.

Именно поэтому эти продукты нельзя употреблять в пищу.

Минимальное количество соли допускается потому, что это вещество способно задерживать жидкость в организме. Его переизбыток приведет к сильным отекам и гипертензии. Конечно, это очень негативно скажется и на работе таких важных органов, как почки.

Заключение

Таким образом, выбирая режим питания и изучая, чего нельзя есть при почечной недостаточности, следует учитывать множество факторов и условий.

Так, важно знать обо всех сопутствующих заболеваниях, если таковые имеются, их форму и стадию развития.

Только в этом случае можно рассчитывать на то, что сдержанный режим питания будет правильным и произведет по-настоящему действенный эффект, помогая справиться человеку с его болезнью.

Источник: http://fitnessvopros.com/allkidney.ru/pielonefrit/pochechnaya-nedostatochnost/4322-dieta-pri-pochechnoj-nedostatochnosti-menyu-retsepty-produkty



Диета и правила питания при почечной недостаточности

  • Дата: 11-02-2015
  • 181
  • : 42

Оглавление: [скрыть]

  • Что под запретом из продуктов при хронической почечной недостаточности?
  • Правильное питание при почечной недостаточности
  • Рецепты блюд при почечной недостаточности

Почечная недостаточность является заболеванием, которое поражает функции почек. В результате этого человеческий организм может постепенно начать отравляться мочевиной, остаточным азотом и другими вредными веществами.

Но с болезнью надо бороться. Очень хорошо помогает диета при почечной недостаточности. Диета направлена на нормализацию работы почек и на снижение артериального давления. При составлении диеты употребление белка стараются свести к минимальной отметке.

Почему необходимо снизить употребление белка? Дело в том, что, расщепляясь и отобрав полезные вещества, белок превращается в продукты, которые способны удаляться из организма. Например, аммиак, который поступает в печень, чтобы после переработки превратиться в мочевину.

Уже потом эту мочевину удаляют почки и частично кожный покров. Вот и получается, что, если у больного почечная недостаточность, почки не в состоянии вывести мочевину из организма. В результате происходит общее отравление организма.

Поэтому диета при почечной недостаточности рассчитана на максимальное снижение употребление белка.

Что под запретом из продуктов при хронической почечной недостаточности?

Под строгим запретом выступают такие продукты, как:

  • спиртные напитки;
  • жирные сорта птицы, мяса и рыбы;
  • мясные бульоны;
  • чай (кроме зеленого), кофе и какао;
  • соленые блюда и острые закуски.

Ограничить в употреблении стоит макароны, крупы и бобовые. Куриные яйца допускается употреблять в небольшом количестве (одно яйцо в день). Так как все молочные и кисломолочные продукты содержат большое количество белка, то они также должны быть ограничены в употреблении.

В связи с этим все блюда должны готовиться без соли. Ведь в соли содержится большое количество натрия, который очень тесно связан с водой, то есть с ее задержкой в организме. А это в результате приводит к отекам и гипертензии, что никак не допустимо для плохо работающих почек.

Источник: http://fitnessvopros.com/PoPochkam.ru/pitanie/dieta-pri-pochechnoj-nedostatochnosti.html



Диета при почечной недостаточности: меню, принципы питания

Почечная патология распространена у пациентов всех возрастных групп: от младенцев с поликистозом до пожилых людей с частым пиелонефритом и инфекциями мочевых путей, камнями. Почечная недостаточность — исход преобладающего большинства заболеваний этого органа. Чаще всего это хроническое нарушение функции.

Одно из направлений в лечении, а также в осуществлении профилактики описываемого состояния — диетотерапия. Здесь, как никогда, очень важен комплексный подход.

С учетом того, что лекарственная терапия для предотвращения прогрессии не разработана адекватно, диета при почечной недостаточности остается главным превентивным и терапевтическим методом.

На чем основано построение диеты

В лечебном питании главное, чтобы энергозатраты больного покрывались теми продуктами, которые предусматривает диета. Поэтому следует понимать, что для людей умственного труда это будет один рацион, а для пациентов, которые занимаются физической работой, продукты должны быть калорийными.

Вторая важная проблема — белки и аминокислоты. Белковые продукты при почечной недостаточности в избытке приводят к увеличению содержания остаточного азота, креатинина и мочевины.

Это способствует прогрессии и ухудшению дисфункции почек. Поэтому, белок в рационе подлежит ограничению. Но аминокислоты необходимы для построения ферментных систем, транспортеров, гормональных субстанций и прогормонов.

Именно по этой причине аминокислоты вводятся в меню дополнительно.

Диета при почечной недостаточности напоминает некоторыми моментами лечебное питание, применяющееся для лечения и профилактики гипертонии и других сердечно-сосудистых болезней (стол №10 по Певзнеру).

Важно!

Это объясняется тем, что при заболеваниях почек одним из синдромов является вторичная ренальная гипертензия.

Поэтому к принципам питания для больных почечной патологией с нарушением функции добавляются следующие:

  • уменьшение потребления натрия хлорида и калия хлорида в составе поваренной, йодированной соли;
  • соблюдение адекватного питьевого режима;
  • питание малыми порциями;
  • исключение алкогольной продукции, запрет курения;
  • уменьшение содержания в рационе жирных продуктов и замена их на нутриенты с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот.

Снижение количества потребляемого белка

Другое название лечебного питания при почечной дисфункции — малобелковая диета. Это основной принцип на котором основаны все рекомендации.

Источник: https://TvoyaPochka.ru/prochee/dieta-pri-pochechnoj-nedostatochnosti



Питание при недостаточности почек Питание при болезнях почек и мочевыводящих путей

Хроническая недостаточность почек возникает при хроническом нефрите, двустороннем пиелонефрите, амилоидозе почек, нефросклерозе, как осложнение других заболеваний.

При недостаточности почек в организме накапливаются продукты обмена белков, в крови увеличивается содержание остаточного азота (азотемия), нарушаются водно-солевой обмен и кислотно-основное состояние (метаболический ацидоз).

При крайней степени недостаточности почек возникает «самоотравление» организма — уремия.

Принципы диетотерапии при недостаточности почек:

  • 1) ограничение белков до 20 — 70 г в день в зависимости от выраженности недостаточности почек;
  • 2) обеспечение энергоценности рациона за счет жиров и углеводов;
  • 3) регуляция поступления натрия хлорида и воды с учетом наличия отеков гипертензии и выделительной функции почек.

В начальной стадии недостаточности почек можно использовать диету № 7, содержащую 70 г белка, из которых только 20-30% — животных, или 60 г белка, из которых 40-50% животного происхождения.

В выраженной стадии недостаточности почек с учетом состояния больного применяют диеты № 7а или № 7б, содержащие соответственно 20 г или 40 г белка, до 70-75% которого составляют животные белки за счет молочных продуктов, яиц, рыбы и мяса.

Длительность пребывания больных на низкобелковой диете № 7а зависит от времени улучшения состояния. Наличие лечебного эффекта позволяет перевести больного на диету № 7б, на фоне которой периодически в виде «зигзагов» применяют диету № 7а.

С одной стороны, нецелесообразно очень продолжительное применение малобелковой диеты № 7а при выраженной недостаточности почек.

С другой стороны, не следует увеличивать в диете таких больных содержание белка выше 50-60 г в день. На фоне диеты № 7а периодически дают на руки больному 2-4 г натрия хлорида, что может уменьшить азотемию.

При появлении отеков количество соли ограничивают до 1 г в день или ее полностью исключают. Потребление свободной жидкости — в пределах 1-1,5 л, но в среднем оно должно соответствовать количеству мочи, выделенной за предыдущие сутки, плюс 0,4-0,6 л.

Необходимы разгрузочные углеводные дни, что способствует уменьшению явлений метаболического ацидоза и азотемии. В частности, используют рисовокомпотные, яблочносахарные, картофельные диеты (см. «Разгрузочные и специальные диеты»).

Специальная картофельная диета при хроническом нефрите с недостаточностью почек состоит из 1 кг картофеля (масса нетто), 300 г других овощей или фруктов, 50 г растительного масла, 70 г сливочного масла, 50 г сахара. Рекомендуемый набор пищевых продуктов для диет № 7а и № 7б дан в Таблице 60.

Таблица 60

Суточный набор продуктов, входящих в состав диет № 7а и 7б при хронической недостаточности почек [Самсонов М. А., 1981]

Наименование продуктов

Масса продукта, г (брутто)

Наименование продуктов

Масса продукта, г (брутто)

диета
№ 7а

диета
№ 7б

диета
№ 7а

диета
№ 7б

Хлеб безбелковый, бессолевой

100

150

Свекла

130

200

Мясо

62

125

Лук репчатый

30

40

Яйца

12
  (¼ шт.)

48
  (1 шт.)

»     зеленый

15

15

Молоко

30

80

Зелень

10

20

Сметана

30

45

Зеленый горошек

20

Масло сливочное

90

80

Редис

20

35

»     растительное

7

20

Огурцы свежие

20

40

Сахар

80

110

Петрушка

7

7

Саго

55

70

Томат

7

15

Картофель

235

335

Мука

18

28

Капуста белокочанная

150

225

Крахмал кукурузный

70

80

Морковь

70

80

В диетах при недостаточности почек следует применять безбелковый и бессолевой хлеб, саго из крахмала, оезбелковые макаронные изделия, фруктово-ягодные блюда с набухающим амилопектиновым крахмалом (пюре, желе, муссы). Для улучшения вкуса бессолевых блюд используют зелень, разрешенные пряности, пищевые кислоты, кислые фруктовые и овощные соки.

При конечной (терминальной) недостаточности почек с резким ухудшением их функции содержание натрия хлорида в диете доводят до 8-12 г, количество свободной жидкости увеличивают до 2 л, а белка ограничивают 20-25 г.

В настоящее время в конечной стадии недостаточности почек при уремии аппаратом «искусственная почка» проводят гемодиализ — очищение крови от азотистых и других продуктов обмена веществ.

Совет!

При регулярном гемодиализе в диете, названной диета № 7 г, должно быть около 60 г белка (75% — животные белки), 100-110 г жира, 450 г углеводов; 11,7 МДж (2800 ккал); 0,5 л свободной жидкости плюс количество жидкости, теряемой с мочой за предыдущие сутки. Пищу готовят без натрия хлорида, хлеб бессолевой.

При отсутствии гипертензии и отеков выдают на руки больному 2-3 г натрия хлорида. При гемодиализе возможно увеличение содержания калия в крови (гиперкалиемия), поэтому количество калия в диете не должно быть более 2,5 г, а при возникновении гиперкалиемии из рациона исключают богатые калием продукты.

Рекомендуемый набор пищевых продуктов для диеты № 7 г дан в Таблице 61. Схема диетотерапии хронической почечной недостаточности, включающая варианты применяемых диет, представлена в Таблице 62.

При острой почечной недостаточности на фоне отравлений (ртуть, сулема и др.), некоторых острых инфекций, травм, обширных ожогов, острого нефрита показана диета с минимумом белков (20-25 г), из которых 70-75% — животного происхождения.

Необходима достаточная энергоценность рациона для предупреждения распада белков на восполнение энерготрат. Количество поступающей в организм жидкости (включая вводимую в виде парентеральных вливаний) должно равняться объему мочи, выделяемому за предыдущие сутки, с добавлением 0,5 л.

Питание строится по типу диеты № 7а.

Таблица 61

Суточный набор продуктов, входящих в диету № 7г [Самсонов М. А., 1981]

Наименование продуктаМасса продукта (г) бруттоНаименование продуктаМасса продукта (г) брутто
Хлеб пшеничный бессолевой ржаной 100 Картофель 300
Хлеб ржаной бессолевой 100 Томаты свежие 45
Мука 10 Огурцы свежие 40
Мясо или рыба 100 Зеленый горошек 35
Яйцо 120 (2½ шт.) Яблоки 250
Молоко 140 Капуста 160
Сметана 140 Морковь 40
Творог 25 Свекла 50
Масло сливочное 40 Лук репчатый 8
»     растительное 35 Томат-паста 10
Сахар 60 Лук зеленый 10
Мед 50 Зелень 15
Петрушка 5

Таблица 62

Диеты и содержание в них белка в зависимости от выраженности хронической недостаточности почек
[Никула Т. Д., 1983]

Стадия хронической недостаточности почекРекомендуемые диеты и содержание в них белка
I.

Начальная

а) Диета № 7 с заменой обычного хлеба безбелковым (1 г белка на 1 кг нормальной массы тела больного в сутки);
б) диета № 7 с разгрузочными днями диетой № 7б (40 г белка, 70-75 % — животные);
в) вариант диеты № 7 (70 г белка, 70-75 % — растительные)
II. Выраженная:
      А.

Малосимптомная

Диета № 7б с нагрузочными днями диетой № 7
   Б. Многосимптомная Диета № 7б с разгрузочными днями диетой № 7а (20 г белка, 70-75% — животные)
III. Терминальная               (конечная):

      А. Неосложненная

При гемодиализе:
а) диета № 7 с разгрузочными днями диетой № 7б;
б) диета № 7г (60 г белка, 75% — животные)
    Б. Осложненная Диета № 7а с нагрузочными днями или неделями диетой № 7б

 

 

Источник: http://fitnessvopros.com/spravpit.liferus.ru/6_3_pochki_nedostat.htm

Диета при почечной недостаточности рецепты


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *