Оглавление:



Рецепты для фазы Чередование диеты Дюкана

лучшие рецепты фазы чередовагия по диете дюкана

Чередование – этап основной потери веса. Данный этап длится и строго соблюдается до тех пор, пока вы не достигнете намеченной цели (средний результат – 1 кг за неделю этапа).

Чисто белковые дни теперь чередуются с белково-овощными. Т.е. в чисто белковые дни вам позволены все продукты, к которым вы уже привыкли на этапе “Атака”.

В белково-овощные дни к чистым белкам вы можете добавлять сырые или приготовленные овощи. Рекомендуется в дегь 60% овощей и 40% белка.

Схема чередования может быть разной, в зависимости от вашего желания. Можно придерживаться схемы 5/5, т.е.

5 чисто белковых дней сменяются 5 белково-овощными днями, затем снова 5 чисто белковых и 5 белково-овощных и т.д. Можно и придерживаться схемы 1/1, т.е.

за 1 чисто белковым днем следует 1 белково-овощной, затем снова 1 чисто белковый и 1 белково-овощной и т.д.

Очевидно, что схема 1/1 более простая для следования, а потому именно она и рекомендуется. К тому же итоговый результат у двух схем одинаковый.

Разрешенные овощи: помидоры, огурцы, шпинат, редис, спаржа, лук-порей, спаржевая фасоль, грибы, капуста, сельдерей, укроп, все листовые салаты, баклажаны, кабачки, перец, стручковая соя, тыква, эндивий, репа, фенхель. Морковь и свекла допускаются не в каждый прием пищи, рекомендация по 200 г в неделю той и другой. Артишок в ограниченных количествах.

Запрещенные овощи: картофель, кукуруза, горох, фасоль, чечевица, бобы.

Способы приготовления:

Овощи можно потреблять в сыром виде, а также вареными, приготовленными на пару или гриле, тушеными, запеченными в духовке, жаренными с нормой масла (на чередовании 1 столовая ложка).
На втором этапе каждый день потребляйте 2 столовые ложки овсяных отрубей. (1 ст л = 15 г)

На чередовании разрешены так же:

ОЛИВКИ: до 4 шт. 2 раза в неделю в БО дни. СЕМЕНА ЛЬНАЧБ: 1 ч. ложка.БО: 1 ст ложка.

СЕМЕНА ЧИА: 1 ст ложка.

Не забывайте пить 1,5-2 литра жидкости и ходить не менее 30 мин в день!

Некоторые трудности:

В начале этапа «Чередование» вы вдруг можете заметить застой веса, т.е. в течение 1-2 недель вес может не меняться, хотя вы строго соблюдаете все рекомендации. С добавлением в рацион овощей организм пополняет запасы воды, резко потерянные на первом этапе. Не отчаивайтесь и не сдавайтесь. Скоро вы заметите, как стрелка весов уходит вниз.

Приятные моменты:

Существуют также допускаемые продукты, потребление которых возможно, начиная со второго этапа, но в строгих дозировках — не более 2 порций в день (порция = указанная дозировка в списке). Эти продукты нельзя употреблять в чисто белковые дни на закреплении и стабилизации.

Источник: http://fitnessvopros.com/www.MyDukan.ru/cheredovanie



Диета Дюкана: рецепты на этапе чередования

Представляем лучшие рецепты для диеты Дюкана этапа чередования.

На этапе чередования разрешается употреблять только те продукты, которые перечислены в специальном списке. Длительность фазы зависит только от вас (до тех пор, пока ваш вес не станет оптимальным).

Диета Дюкана — фаза чередование, рецепты

Рулетики из ветчины

Для приготовления нам потребуются следующие продукты:

  • 300 г ветчины;
  • 250 г плавленого или мягкого сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • свежая зелень в качестве украшения.

Приготовление

  1. Нарезаем ветчину тонкими ломтиками (это лучше всего сделать в магазине с помощью слайсера).
  2. Трем сыр на терке и добавляем чеснок, который необходимо раздавить в чесночнице.
  3. На каждый мясной ломтик кладем небольшое количество приготовленной начинки, заворачиваем ветчину.
  4. Красиво выкладываем полученное блюдо на тарелку и, если имеется желание, украшаем зеленью.

В общей сложности на приготовление рулетов уйдет около получаса (10 минут на подготовку и 20 на готовку).

Предлагаем приготовить следующее блюдо диеты Дюкана меню чередования — рецепт курицы с лимоном и каперсами.

Курица с лимоном и каперсами

Ингредиенты:

  • 1 красная луковица;
  • 800 г куриной грудки;
  • тертая цедра лимона;
  • 1 ст. ложка мелких каперсов;
  • 75 мл лимонного сока;
  • 5 листиков базилика;
  • соль и черный перец;
  • 3 капли масла

Инструкция приготовления

  1. Режем мелко луковицу, небольшими кусочками режем куриное мясо, сливаем воду с каперсов, моем их. Также необходимо измельчить базилик.
  2. Смазываем антипригарную сковороду маслом, а затем протираем бумажным полотенцем.
  3. Жарим до золотистого оттенка лук, после чего его откладываем.
  4. Жарим курицу тоже до золотистого оттенка.
  5. К мясу курицы добавляем измельченный лук, базилик, сок лимона, каперсы и специи (соль, перец).

Вот и все! Блюдо готово.

Рецепты диеты Дюкана – чередование на неделю

Куриные наггетсы подойдут как к овощному дню диеты, так и к белковому.

Приготовление куриных наггетсов

Нам потребуется:

  • 500 грамм куриного филе;
  • пару яиц;
  • 4 столовых ложек овсяных отрубей;
  • 2 столовые ложки пшеничных отрубей;
  • соль и другие специи по вкусу.

Приготовление

  1. Разрезаем филе на тонкие ломтики.
  2. Смешиваем отруби между собой + добавляем специи.
  3. В отдельной посудине взбалтываем яйца.
  4. В разогретую сковороду выкладываем кусочки курицы, которые сначала нужно обмокнуть в яйце, а потом в панировке.
  5. Каждую сторону наггетса обжариваем по две минуты без добавления масла.
  6. После обжаривания ставим куриные кусочки в духовку на 13 минут, выставив температуру 200°.

Блюдо можно употреблять с различными соусами.

Имбирное печенье

Для приготовления необходимо:

  • отруби овсяные – 3 ст. ложки;
  • заменитель сахара — 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель — 1/2 ч. ложки;
  • имбирь – ¾ ч. ложки;
  • йогурт — 1 ч. ложка;
  • яйца — 1/2 белка;
  • ванильный ароматизатор — 3 капли.

Приготовление

  1. Раскаливаем духовой шкаф до 180°.
  2. Смешиваем все вышеперечисленные ингредиенты.
  3. Раскатываем тесто и формируем печенье.
  4. Полученные изделия выкладываем на противень, который необходимо простелить бумагой для выпекания.
  5. Выпекаем приблизительно 15 минут.

Таким образом, на этапе диеты Дюкана «Чередование» рецептов блюд — огромное множество. Ешьте на здоровье, при этом худея.

Возможно, вам придется по вкусу диетическая пицца, рецепт которой можно узнать из видео.

Источник: http://fitnessvopros.com/VesDoloi.ru/dieta-dyukana-recepty-na-etape-cheredovaniya



Чередование — Рецепты для диеты Дюкана

Можно употреблять все продукты этапа Атака,  вводится дополнительный список  ингредиентов и ДОПов, а также продукты растительного происхождения.

Чередование — чередуются чисто-белковые (ЧБ) и белково-овощные (БО) дни до достижения правильного веса. Список продуктов состоит из 100 разрешённых к использованию (добавляются овощи).

Схему Чередования вы можете выбрать сами — один через один день, или пять через пять, или — как вам нравится.

ЧБ – чисто-белковые дни

В Чисто-Белковые дни употребляются продукты этапа Атака+продукты из списка ДОП (2 продукта в день)

БО – белково-овощные дни

В Белково-Овощные дни употребляются продукты этапа Атака+овощи из списка ниже+проктукты из списка ДОП (2 продукта в день)

Разрешённые ингредиенты при приготовлении пищи:

(не являются ДОПами)

  • Растительное масло – 1 ч.л. в день на Атаке, 1 ст.л. на Чередовании
  • Томатная паста – ЧБ до 2 ст.л., БО – без ограничений
  • Лук репчатый – 1 средняя луковица
  • Ширатаки (лапша, рис…) – без ограничений
  • Зелёный лук – немного, как приправу
  • Укроп, петрушка и др. зелень – как приправу
  • Корнишоны (огурцы маринованные) – 2-3 шт. маленьких!
  • Цикорий – без ограничений
  • Клейковина – 2 ст.л. в день (30 г)
  • Каркаде — 2 стакана в день
  • Изомальт – 15 г
  • Инулин – 15 г
  • Шиповник (в виде отвара, ягоды не есть) – 2 ст.л.
  • Ягоды годжи – 1 ст.л.
  • Пшеничные или ржаные отруби – 2 ст.л. (20 г.) при приготовлении хлеба, например, но не обязательно
  • Уксус – в умеренных количествах при приготовлении пищи
  • Соевый соус без сахара — умеренно
  • Желатин — 30 г
  • Агар-агар
  • Ваниль и другие ароматизаторы
  • Лимон (лимонный сок) — как приправа
  • Горчица – умеренно
  • Аджика — умеренно
  • Изолят протеина (соевый, сывороточный) — ограничено здравым смыслом – ок. 60 гр. в день
  • Заменители сахара (с калорийностью близкой к 0)
  • Дрожжи
  • Специи
  • Кунжут — немного
  • Маслины, оливки — 4 шт зо один раз, два раза в неделю

 На этапе чередования вводятся дополнительные ингредиенты (ДОП):

Из этого списка вы можете выбрать 2 порции продуктов в день.

  •  Напиток Актимель 0 % жирности (1 шт), натуральный
  • Какао без сахара 11%  жирности — 1 чайная ложка ( 7 г)
  • Сметана 3% жирности — 1 столовая ложка или 30 г
  • Соевая мука — 1 столовая ложка или 20 г
  • Суп гаспачо (магазинный) -1 стакан или 150 мл
  • Кокосовое молоко до 15% жирности — 100 мл
  • Соевое молоко (1 стакан или 150 мл)
  • Обезжиренное сухое молоко (СОМ) — 3 столовых ложки без горки (30 г)
  • Кукурузный крахмал (1 столовая ложка или 20 г);
  • Колбаски из говядины до 10% – хорошо прожаренные (50 г);
  • Кофе из цикория (1 чайная ложка или 7 г);
  • Соевый сладкий соус (1 чайная ложка или 5 г);
  • Сосиски из птицы 10% жирности (100 г);
  • Сироп 0% сахара (20 мл);
  • Белое столовое вино (3 столовых ложки или 30 г);
  • Йогурт 0% жирности с кусочками фруктов (без  сахара!) 1 стаканчик – 125 г.
  • Йогурт соевый натуральный обезжиренный (1 шт);
  • Сыр до 7% жирности (30-40 г)

Список разрешённых продуктов растительного происхождения:

  • Артишок
  • Баклажан
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Грибы
  • Зеленая фасоль
  • Кабачок
  • Капуста
  • Кольраби
  • Лук
  • Лук-порей
  • Морковь
  • Огурец
  • Полевой салат
  • Помидоры
  • Ревень
  • Редис
  • Салат-латук
  • Свекла
  • Сельдерей
  • Сердцевина пальмы
  • Соя
  • Спаржа
  • Тыква
  • Цветная капуста
  • Фенхель
  • Шпинат
  • Эндивий

Запрещены:

  • авокадо
  • бобы
  • фасоль (зерновая)
  • горох
  • чечевица
  • кукуруза
  • горошек
  • картофель
  • все виды круп
  • макаронные изделия

Источник: https://dukan-recepty.ru/cheredovanie-kruiz/



Рубрика: Рецепты для этапа «Чередование»

Продукты:

Ингредиенты для бисквита:

  • Овсяные отруби (смолоть в муку) — 1 ст.л.
  • Пшеничные отруби(смолоть в муку) — 1,5 ст.л.
  • Какао -1 ч.л.
  • Яйцо — 2 шт
  • Жидкое обезжиренное молоко — 50 мл
  • Мягкий творог — 1 ст.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сахарозаменитель Ингредиенты для суфле:
  • Кремообразный обезжиренный творог — 150 гр
  • Йогурт -125 гр
  • Желатин — 10 гр
  • Жидкое обезжиренное молоко — 100 мл
  • Сахарозаменитель

Способ приготовления:

Приготовление бисквита:

  1. Все смешиваем до однородности.
  2. Ставим выпекаться при 180 градусах около 15 минут.
  3. После выпекания, его нужно разрезать вдоль на две части.

Приготовление суфле:

  1. Желатин замачиваем в молоке на 10 минут.
  2. Все остальные ингредиенты взбиваем.
  3. Желатин ставим на медленный огонь и нагреваем до растворения.
  4. Медленной струйкой вливаем в взбитую массу.
  5. Отправляем в холодильник на 15-20 минут, чтобы чуть-чуть «затянулся», не не застыл!

Сборка:

  1. Половинка коржа кладется в форму.
  2. Сверху выливается суфле и накрывается второй половинкой.
  3. Отправляется для застывания в холод.
    * Если из рецепта бисквита вы уберете какао или используете какао 0-2% (бездоповое), а в рецепте суфле йогурт с кусочками фруктов замените обезжиренным йогуртом, то данный рецепт можно адаптировать для меню на фазе атака.

Продукты:

  • Соевый соус — ¼ ст
  • Очищенный рубленный имбирь
  • Чеснок — 2 зуб
  • Кунжутное масло — 1 коф.л.
  • Стейк лосося

Способ приготовления:

  1. Смешайте соевый соус, имбирь, чеснок и масло.
  2. Поместите маринад в пакет.
  3. Добавьте в пакет стейк лосося.
  4. Закройте пакет и поместите на 4 часа в холодильник.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  6. Поместите лосось на лист.
  7. Запекайте в течение 10 минут до готовности.
  8. Половину стакана маринада из пакета, вылейте в маленькую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
  9. Убавьте огонь и варите до загустения примерно 5 минут.
  10. Полейте готовые стейки соусом.

Продукты:

  • Лук репчатый — 100 гр
  • Перец сладкий красный — 1 шт
  • Чеснок — 2 дольки
  • Помидоры — 400 гр
  • Соль морская 1 ч.л.
  • Куркума молотая — ½ ч.л.
  • Зира (кумин) — ½ ч.л.
  • Перец чили молотый — ¼ ч.л.
  • Яйцо — 4 шт
  • Перец черный молотый — ¼ ч.л.
  • Петрушка — 20 гр

Способ приготволения:

1. Слегка обжарьте мелко нарезанный лук. 2. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец. 3. Когда перец станет мягким, добавьте измельченный чеснок. 4. Помидоры очистите от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 30 секунд, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.

Посолите, добавьте специи. 5. Когда смесь закипит, сделайте в ней 4 углубления и в каждое аккуратно вылейте по одному яйцу. 6. Готовьте на небольшом огне до тех пор, пока яйца не будут готовы (степень прожарки выбирайте на свое усмотрение).

Каждое яйцо немного посолите и посыпьте свежемолотым черным перцем.

7. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.

Источник: http://fitnessvopros.com/dukanpro.ru/?cat=16



Рецепты по Дюкану на чередовании: меню, правила и список продуктов

Содержание:

  • Дюкан оговаривает следующие правила этапа «Круиз»
  • Список продуктов, которые разрешены на этапе «Чередование»
  • Дюкан запрещает следующие продукты
  • Примерное меню (этап Круиз, Диета Дюкана)
  • Десерты (рецепты)

Французский врач Пьер Дюкан разработал свой метод похудения и описал его в книге, которая называется «Я не умею худеть». Огромное число людей во многих странах мира испытали на себе эффективность этой диеты.

Первый этап — «Атака» — рассчитан на то, что человек, употребляя только белковые продукты, за несколько дней теряет несколько килограммов. Такое быстрое похудение мотивирует продолжать диету.

Второй этап диеты Дюкана служит для постепенного снижения веса до желаемой для вас отметки. Его называют «Круиз» или «Чередование». На этом этапе к белковой пище добавляются овощи.

Важно!

Вы можете чередовать белковые и белково-овощные дни по схеме 1 день/1 день, а можете пропорционально увеличивать соотношение: 3/3, 5/5, как вам удобно.

Этап длительный, продолжается около полугода (может и меньше, зависит от того, какую массу вы хотите сбросить).

Дюкан оговаривает следующие правила этапа «Круиз»

  1. Овсяные отруби: съедаем в день 2 столовые ложки.
  2. Обязательна ежедневная прогулка, не менее получаса.
  3. Вода — 2 литра в день.
  4. Употребление молочных продуктов ограничить 1 килограммом (литром) в день.
  5. Готовить еду без масла.

Овсяные отруби могут заменяться пшеничными отрубями в случае, если вас мучают запоры.

Отруби можно запаривать или добавлять в различные блюда.

На этапе «Круиз» («Чередование») диеты Дюкана, как и раньше, не существует ограничений по количеству калорий: вы можете съедать любое количество продуктов.

к содержанию ↑

Список продуктов, которые разрешены на этапе «Чередование»

1. Все те белковые продукты, которые вы употребляли на первом этапе диеты Дюкана (постное мясо, любые виды рыбы, птицу (курица, индейка), яйца, ракообразные и моллюски, не жирные молочные продукты).

2. Овощи, разрешенные к употреблению:

  • помидор;
  • огурец;
  • тыква;
  • капуста (в любом виде);
  • редис;
  • лук, лук порей;
  • фенхель;
  • спаржа;
  • грибы;
  • сельдерей;
  • шпинат;
  • баклажаны;
  • кабачки;
  • стручковая фасоль;
  • перец;
  • салат

3. Морковку и свеклу можно употреблять, но немного (они содержат сахар).

4. Овощи можете есть в сыром виде, тушеными, квашеными.

5. Вы можете вносить разнообразие в свое меню, используя кетчуп (1 столовая ложка за 1 день), йогурт фруктовый (0%, 1 шт./день), йогурт натуральный соевый.

к содержанию ↑

Дюкан запрещает следующие продукты

  • картофель;
  • крупы и макаронные изделия;
  • горох;
  • кукуруза;
  • чечевица;
  • бобы;
  • авокадо;
  • оливки/маслины;
  • обычную фасоль.

к содержанию ↑

Примерное меню (этап Круиз, диета Дюкана)

Фаза «Атака», которую вы прошли, дала вам некоторый опыт в составлении ежедневного меню и навык в приготовлении блюд. На этапе чередования можете продолжать готовить полюбившиеся блюда.

Фаза «Круиз» комфортна тем, что ассортимент и рецепты ежедневного меню расширяются в разы. Приготовить вкусные блюда вы сможете благодаря добавочным продуктам, которые Дюкан разрешает использовать: приправы (соль, перец, горчица), сухое молоко, чай, кофе, цикорий, обезжиренное какао, уксус (обычный столовый, яблочные, винный), зелень (укроп, петрушка), лимонный сок.

Помните, что в день разрешено употреблять не более двух добавочных продуктов из этого списка (или 2 порции одного продукта).

Белковый день круиза (примерное меню)

Завтрак: обезжиренный творог, йогурт, отварное яйцо или омлет, кусочек куриной или индюшиной отварной грудки, чай, кофе без сахара (допускается добавлять сахарозаменитель).

Обед: суп из морепродуктов, салат из консервированной рыбы (рыбу разминаем вилкой, добавляем лук и вареное яйцо, измельченные в блендере), запиваем обед травяным настоем.

Ужин: шашлычок из куриной грудки, запеченный на гриле (мясо замаринуйте в уксусе). Зеленый чай.

Белково-овощной день круиза (примерное меню)

Завтрак: яичница с овощами, салат из огурца, редиски, листьев салата, кофе с молоком.

Обед: грибной суп с курятиной (или зеленый борщ со щавелем), тушеные овощи, кефир (или йогурт)

Ужин: рубленные куриные котлетки, салат из капусты, чай или травяной настой.

Хочу описать подробнее рецепты некоторых блюд и состав необходимых продуктов из выше приведенного меню.

Рецепты блюд в фазе чередования по системе Дюкана.

Рубленные куриные котлетки

Продукты:

  • куриное филе — 400 гр.
  • тыква (кабачок, грибы) — 300 гр.
  • яйцо, лук — по 1 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • отруби — 1 ст. ложка
  • сыр (7% жирности) — 30 граммов
  • соль, перец — по вкусу

1. Делаем фарш из мяса и лука, овощи трем на крупной терке,отжимаем из них сок, чеснок пропускаем через пресс для чеснока.

2. К фаршу добавить яйцо, отруби и специи. Готовить на пару. Котлетки кладем на тарелку, поливаем кетчупом или посыпаем тертым сыром.

Салат из капусты

Продукты:

  • Краснокочанная и белокочанная капуста — по 100 гр.
  • Морковка средней величины
  • Заправка: йогурт+горчица+лимонный сок+перец.

1. Капусту мелко порезать (или натереть на специальной терке), посолить, хорошенько помять, чтобы она пустила сок.

2. Морковку натереть на крупной терке. Овощи смешать, полить заправкой.

к содержанию ↑

Десерты (рецепты)

Пьер Дюкан на этапе «Круиз» (чередование) разрешает не только вкусную и здоровую пищу из овощей и белковых продуктов, но и десерты. Именно отсутствие возможности поесть сладенького приводит к тому, что многие женщины «соскакивают» с диеты или нарушают ее. Диета Дюкана лишена этого недостатка.

К сожалению, невозможно описать все вкуснейшие десерты, которые можно включать в свое меню людям, худеющим по методу Дюкана.

Опишу рецепты варенья и рулета.

Варенье из тыквы

Продукты:

  • тыква — 0,5 кг.
  • лимон — 1 шт.
  • сахарозаменитель «Фитпарад» — 100 гр.
  • корица по вкусу.

1. Тыкву мелко режем.

2. Трем на терке половину лимона, остальной лимон режем небольшими кусочками. Смешиваем с тыквой. Посыпаем сахарозаменителем, ставим в холодильник на 10 часов. Тыква должна пустить сок. Если сока мало — доливаем воду.

3. Варим на малюсеньком огне все время помешивая, пока тыква станет мягкой. Выключили и сразу добавили корицу. Если измельчить все на блендере — получится конфитюр. Его можно есть как сладость к чаю или класть как начинку в различную выпечку.

Рулет

Начинкой будет служить конфитюр из тыквы. А бисквит выпекаем так:

Продукты:

  • сухое обезжиренное молоко – 3 столовые ложки (это дополнительный продукт, 1 порция)
  • кукурузный крахмал – ½ столовой ложки (половина порции ДП)
  • яйца – 3 шт.
  • разрыхлитель для теста – 1 ч/л.
  • заменитель сахара «Фитпарад» — 5 мерных ложечек
  1.  Желтки взбиваем с «сахаром». Белки — в крутую пену. Соединяем вместе и добавляем остальные продукты. Замешиваем тесто.
  2. Перекладываем его в прямоугольную форму, выпекаем, перекладываем на полотенце, сворачиваем рулетом. Даем немного постоять. Затем разворачиваем, перемазываем конфитюром и снова сворачиваем. Нарезаем кусочками.

Как видите, рецепты простые и вкусные, блюда готовятся быстро.

На форумах, где общаются «дюканочки», девочки выкладывают множество рецептов десертов, супов, салатов и основных блюд. Вы можете сами придумать новые блюда.

Еще одно предупреждение: белковая диета, которую изобрел Дюкан, может изменить к худшему состояние людей с различными заболеваниями почек. Поэтому, прежде, чем начинать похудение по системе Дюкана, нужно проконсультироваться с врачом.

Фантазируйте, вкусно питайтесь и худейте с удовольствием. Оставайтесь стройной и красивой долгие годы.

Возможно, вас также заинтересуют:

  • лестница питания по Дюкану
  • булочки по Дюкану
  • брауни по Дюкану

Источник: http://fitnessvopros.com/ducandieta.ru/etap-cheredovaniya.html



Диета доктора Дюкана

Диета доктора Дюкана, разработанная диетологом Пьером Дюканом – это малоуглеводная диета. Длится она несколько месяцев, однако вы можете взять ее за основу своего питания на всю свою жизнь – это неголодная диета, она не создает стресса и не приносит дискомфорта, помогает избавиться от лишнего веса, очищает организм и стабилизирует обмен веществ.

Диета состоит из 4 этапов или фаз, и меню диеты доктора Дюкана на каждой фазе отличается.

Общей рекомендацией для всей диеты доктора Дюкана является употребление не менее 1,5-2 л воды в день, ежедневное употребление овсяных отрубей и обязательные умеренные физические нагрузки (утренняя зарядка, прогулка на свежем воздухе).

При строгом следовании всем рекомендациям диеты, по отзывам о диете доктора Дюкана, вы можете стабильно терять от 3 до 5 кг каждую неделю.

Для того чтобы во время диеты доктора Дюкана организм не испытывал дефицит витаминов и минеральных веществ, рекомендуется принимать витаминно-минеральные комплексы в течение диеты.

Фазы диеты доктора Дюкана

Фаза 1. Атака.

Длительность – индивидуально. Планируемая потеря веса – от 2 до 6 кг.

Эта фаза направлена на то, чтобы запустить процесс расщепления жиров. Для этого нужно перестроить обмен веществ – ведь организм не использует подкожный жир для получения энергии, он хранит там свой стратегический запас, а энергию получает из углеводов.

В первую фазу вы ломаете этот стереотип, заставляя организм расщеплять жиры. В связи с этим, по отзывам о диете доктора Дюкана, вы можете испытывать не очень приятные симптомы – сухость во рту, возможно, легкий запах изо рта. Эти симптомы вскоре пройдут.

Длительность этой фазы рассчитывается просто – она зависит от того, сколько у вас лишних килограммов:

10-20 кг – 3-5 дней;

20-30 кг – 5-7 дней;

30кг и более – 5-10 дней.

Меню диеты доктора Дюкана в первой фазе состоит, преимущественно, из белковой пищи. Рекомендуется употреблять нежирные сорта мяса, птицы и рыбы, с высоким содержанием белка.

Совет!

Также рекомендованы яйца, морепродукты, обезжиренные молочные продукты. Обязательно каждый день съедайте 1,5 ст.л. отрубей. Соль следует ограничить, соусы исключить, а вот специи и приправы (а также уксус) в еду добавлять можно.

Сахар, жирную пищу и жирное мясо из рациона нужно исключить.

Из-за начала расщепления жира вы можете в это время чувствовать усталость, повышенную утомляемость. По отзывам о диете доктора Дюкана, эти симптомы также вскоре пройдут.

Фаза 2. Круиз.

Длительность – индивидуально. Планируемая потеря веса – зависит от вашего веса.

В этой фазе меню диеты доктора Дюкана состоит из чередующихся мини-диет – белковой и овощной. Если вы сбрасываете менее 10 кг, то чередуйте белковое и овощное меню 1/1 или 3/3 дня, если ваш лишний вес превышает 10 кг, тогда чередование будет 5/5 дней.

Читайте так же:  Правила похудения или 19 советов как похудеть без диет

Обязательно каждый день съедайте 2 ст.л. овсяных отрубей. Из рациона необходимо исключить крахмалистые овощи и фрукты (картофель, бананы, чечевица и другие бобовые, авокадо), а также рис и зерновые. Жарить пищу нельзя.

В этой фазе разрешено употреблять специи, молоко, чеснок, аджику, острый перец, корнишоны, желатин, 1 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. крахмала, по 1 ч.л. сливок (3-4%) и обезжиренного какао, 3 ст.л.

вина (белого или красного) – но с одним условием: из этого списка можно употреблять только два продукта в день и только в указанных количествах.

Фаза 3. Закрепление.

Длительность – в зависимости от сброшенного веса.

На этой фазе вы закрепляете свой вес, чтобы сброшенные килограммы не вернулись к вам. На каждый сброшенный килограмм вам потребуется 10 дней закрепления. Меню диеты доктора Дюкана на этой фазе предполагает большое разнообразие.

Вы можете есть все продукты из первой фазы, разрешенные овощи из второй фазы; ежедневно вам разрешается съедать 1 порцию фруктов (кроме бананов, винограда и черешни), 2 кусочка хлеба и 40 г сыра; дважды в неделю вы можете позволить себе крахмалосодержащие продукты (рис, зерновые, бобовые, картофель, макаронные изделия).

Каждый день съедайте 2,5 ст.л. отрубей. Также в этой фазе можно 2 раза в неделю устраивать по 1 приему пищи, когда есть можно все, что хочется.

Фаза 4. Стабилизация.

Это заключительная фаза, которая смягчает переход от диеты доктора Дюкана к обычному рациону. В этой фазе вы должны съедать по 3 ст.л. овсяных отрубей каждый день, а также один день в неделю питаться только белками (куриная или индюшачья грудка, нежирная рыба, морепродукты, яичные белки и т.д.). Более никаких ограничений меню диеты доктора Дюкана на этой фазе не существует.

Рецепты диеты доктора Дюкана

Рецепты диеты доктора Дюкана для фазы атаки.

На завтрак: омлет из 3 яичных белков (готовится на сковороде с антипригарным покрытием без масла) с 2 ст.л. обезжиренного молока. Можно добавить отварные креветки.

На обед: отварите куриную грудку в двух водах (первую воду слейте после закипания, во второй воде варите до конца), вытащите ее, в кипящий бульон положите нарезанные овощи – лук, брокколи, морковь, сельдерей, цуккини, помидоры, и варите 7 минут. В конце варки заправьте зеленью. Затем возьмите куриную грудку, посыпьте ее мелко натертым твердым сыром (хватит небольшой горсти) и отправьте на пару минут в микроволновку. К курице добавьте листья салата руккола.

На полдник: так как обезжиренный творог суховат, приготовьте себе творожную массу из него и 2-3 ст.л. 1% кефира.

На ужин: из куриного или индюшачьего фарша и 2 яиц приготовьте куриные котлетки (в фарш добавьте молотый базилик и петрушку), которые потушите в сковороде с небольшим количеством воды.

Внимание!

Также можете запечь рыбу в микроволновке или духовке – в жаропрочную посуду положите подготовленную (очищенную и выпотрошенную) рыбу со специями (базилик, шпинат, пара ломтиков лимона), налейте воды (вода должна чуть прикрывать рыбу) и поставьте на средний огонь на 15-25 минут. При необходимости готовую рыбу можно посолить.

К рыбе или куриным котлеткам можете подать овощной салат (салат из помидоров, огурцов, капусты и болгарского перца или салат из тертой моркови), заправленный оливковым маслом и небольшим количеством яблочного уксуса или лимонного сока.

Рецепты диеты доктора Дюкана для фазы круиза.

На завтрак: вы можете приготовить себе яичный омлет без жира в белковые дни, а в овощные дни вам подойдет салат из тертой моркови и яблока, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.

На обед в белковые дни вы можете съедать запеченную или отварную рыбу или птицу, а также уху с рыбой (в нее добавьте лук и вареное яйцо); в овощные дни приготовьте себе тушеные овощи (брокколи, томат, белокочанная капуста, болгарский перец, лук и морковь, цуккини, баклажаны – все это шинкуется и тушится 30 минут на медленном огне с ароматными травами) или овощной суп.

На полдник в белковые дни прекрасно подойдет стакан кефира 1%, а в овощные – яблоко, морковка, груша, овощной салат.

Ужин можно устроить из ограниченно разрешенных продуктов – например, в белковый день потушите креветки в сливках и белом вине (разрешенного количества как раз хватит для соуса); можно добавить 10-15 г тертого пармезана; в овощной же день потушите капусту с морковью, в качестве соуса используя аджику.

Диета доктора Дюкана 5 4.4

Источник: http://fitnessvopros.com/pohudeem.net/diety/dieta-doktora-djukana.html



Второй этап диеты Дюкана (чередование) — меню на каждый день фазы, продукты

Позади первая, самая трудная фаза диеты «Атака» (не более 10 дней), сброшены килограммы, мотивация для продолжения снижения веса возросла.

Прежде чем начать второй этап диеты Дюкана «Чередование» ‒ иногда его называют «Круиз» ‒ полезно внимательно прислушаться и присмотреться к своему организму: запах изо рта, головокружения, неприятные ощущения в почках, любые другие изменения должны насторожить.

Основные моменты фазы

  • Предназначена для достижения оптимального веса, т.е для непосредственного похудения.
  • Нет ограничений в частоте и количестве приема пищи. Когда встает вопрос, что можно есть, что разрешено пить, выбор делается согласно основному принципу: много белков, мало углеводов, сахаров, жиров, соли.
  • При любом увеличении веса следует прекратить употребление некоторых из разрешенных продуктов.
  • Обязательное чередование дней на чистых белках (ЧБ) и белково-овощных (БО).
  • Употребление не менее 2 литров воды в день.

Варианты

Эта диета четко разработанный с конкретными этапами и предписаниями цикл действий для тех, кто хочет сбросить вес.

Однако, к облегчению худеющих существуют разнообразные варианты меню, т.к. список разрешенных продуктов на этом этапе достигает 100:

  • Схем чередования ЧБ и БО дней в зависимости от количества килограмм, которые надо сбросить: 1/1, 2/2, 3/3 (менее 10 кг), 5/5 (более 10 кг);
  • Количества дней нахождения на этапе в зависимости от результатов запланированного сброса веса. Их может быть сколько угодно много, особенно если был срыв.

Разрешенные продукты

    1. Обязательная составляющая рациона – овсяные отруби.
    2. Список нежирных продуктов, богатых белками и пригодных, чтобы готовить блюда в ЧБ дни – (72 вида) + 28 видов некрахмалистых регламентированных овощей, которые можно сочетать с белковыми продуктами в БО дни:
      Количество видов/сортов Наименование продукта Примечания
      12 сортов мяса Бастурма, вырезка (филе) говяжья, кролик, печень, почки теленка, постная ветчина из свинины, ростбиф, стейк, эскалоп, язык Постная ветчина из свинины, курятины, индюшатины, другие субпродукты
      8 сортов мяса птицы Индейка, курица, куриная печень, мясо молодого петушка, страуса, перепела, цесарки, голубиное
      24 сорта рыбы Дорада, камбала, карп, кефаль, килька, лосось, морской сом, налим, осетр, палтус, пикша, путассу, сайда, сардина, сельдь, скат, скумбрия, треска, тунец, форель, хек, щука Икра, крабовое мясо, палочки
      16 видов морепродуктов Кальмары, каракатицы, крабы, креветки (тигровые, серые), лангустины, мидии, морские гребешки, морской еж, омары, осьминоги, раки, трубач, устрицы
      2 вида яиц Куриные, перепелиные
      7 видов молочных продуктов Йогурт, натуральный кефир, молоко, сырки (плавленые, творожные), сыр тофу, творог (мягкий или зернистый) Должны быть с 0% жирности
      28 видов овощей Баклажаны, кабачки, капуста (все виды: белокочанная, брокколи брюссельская, кольраби, красная, пекинская, цветная), лук (репчатый, порей), морковь, огурцы, пальмито, перец, редис, репа, свекла, сельдерей, соя, спаржа, томаты, тыква, фасоль (зеленая стручковая), цикорий Все виды зелени, грибы
    3. Любимые специи.

Запрещенные продукты

Алкоголь, сладости, сливочное масло, соль, соусы, выпечка, фастфуды.

Важно исключить крупы, овощи с высоким содержанием углеводов – бобы, горох, картофель, кукуруза, чечевица.

Видео: Интервью с Пьером Дюканом

Отруби

Овсяные отруби – это тонкая оболочка зерна. Они компенсируют недостаток клетчатки, особенно в белковые дни. Не следует путать этот продукт с геркулесом, пшеничными, ржаными отрубями.

Дозу их употребления на втором этапе можно увеличить с 1,5 столовой ложки до 2 ложек, не более.

Потеря веса будет наступать за счет:

  • ощущения сытости (15 г продукта, впитывая жидкость, создаст 375-граммовый комок, который заполнит желудок);
  • улучшения работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

Большее количество отрубей принесет дополнительные калории.

Есть их можно в течение дня в качестве:

  • основного блюда (блинчики, каша, пицца);
  • выпечки (кексы, хлеб, галеты);
  • перекуса с йогуртом, кефиром;
  • добавки в супы, в фарши;
  • панировки, смешав со специями.

Физические нагрузки

Совершенно не важно, находится человек на диете или нет, двигаться надо как можно больше.

Даже если работа сидячая, надо находить поводы вставать, наклоняться, приседать, поднимать руки. Для этого можно отказаться от перемещений на лифте и офисных стульях, приходить к коллегам в кабинет, а не звонить по телефону, выходить куда-нибудь в обеденный перерыв, если есть возможность, добираться до работы, в магазин, за детьми пешком.

Идеально – заняться любыми танцами, фитнесом, плаванием и т.д. Это поможет сжиганию калорий, повлияет на качество кожи, ведь она провиснет после похудения.

Сколько длится

Сколько дней можно находиться на этом этапе, легко рассчитать по формуле:

Меню на каждый день фазы Чередование

Меню на неделю дается по схеме 1/1.

Для приготовления следует пользоваться таблицей разрешенных продуктов и комментариями к ней.

Десерты можно готовить к обеду или использовать их как перекус.

В этой фазе диеты любые фрукты запрещены, т.к. они содержат природный сахар.

Завтрак Обед Полдник Ужин
1-й день Дю-форшмак на галетах из овсяных отрубей, чай или кофе Суп с курицей и яйцом-пашот, рыба из тофу Бутерброды с творожным сыром Роллы из омлета, теплое молоко
2-й день Овощи, запеченные в фольге, паштет из печени, чай или кофе Рыбный суп из консервов, буженина из индейки с гарниром из свежих овощей Овсяное печенье или овощной салат Салат из тыквы по-корейски, отварной язык, овсяные отруби с кефиром
3-й день Отварная индейка, вареное яйцо, йогурт, кофе или чай Суп из морепродуктов, куриные котлеты с добавлением овсяных отрубей Творожное бланманже Пицца на дрожжевом тесте, черный чай
4-й день Овощной салат, творожная запеканка, теплое питье Луковый суп, роллы с крабовыми палочками, хлеб Дюкан Йогурт или сыр Салат из горбуши с белокочанной капустой, имбирный лимонад
5-й день Куриные стаканчики Мясной суп на овсяных отрубях, жаркое из телятины Кусочек рыбы Омлет с ветчиной, простокваша
6-й день Блинчики из овсяных отрубей Грибной суп, фаршированный перец Мороженое с мюсли Крабовый салат, травяной чай
7-й день Куриные наггетсы в овсяных отрубях Суп из фрикаделек, шашлык из говядины Творожный пирог Ряженка

Рецепты

Специальные рецепты приготовления блюд для 2 этапа не составит труда найти в интернете, кулинарных книгах. Можно адаптировать существующие рекомендации по приготовлению пищи под требования диеты: убирать соль, сахар, использовать нежирные продукты. А можно составить свою книгу блюд фазы Чередование.

Поскольку каждый день нужно есть овсяные отруби, а опыт их приготовления у хозяек не так велик, можно предложить следующие простейшие рецепты:

Ингредиенты Способ приготовления Примечания
Хлебцы Отруби – 2*, нежирный йогурт – 1,5*, яйцо.Добавки (по желанию): мелкие кусочки нежирного мяса, ветчины, зелень Яйцо взбить, добавить отруби, йогурт, вымешать. Пожарить до золотистой корочки Можно посыпать приправами, натереть чесноком
Каша Отруби – 2*, молоко обезжиренное – 125 мл. Добавки (по желанию):ванилин, сахарозаменитель. ароматизаторы Смешать молоко с отрубями, поместить микроволновую печь на 45 секунд, достать добавить остальные ингредиенты, дать постоять до полного впитывания молока отрубями, снова поставить в печь на 45 секунд
Блинчики Отруби – 1,5*, яйцо, обезжиренный творог –1,5*. Если консистенция будет слишком густой, немного обезжиренного молока.Добавки (по желанию): сахарозаменитель, корица, эссенции ванили, апельсина или приправы, специи Смешать компоненты, жарить на антипригарной сковородке, капнув масла, а затем убрав его салфеткой Если прослоить блинчики паштетом, грибной икрой, овощным рагу – получится пирог

* столовые ложки

Видео: Куриные котлеты по Дюкану

Результаты

Результаты этого этапа будут в первую очередь зависеть от индивидуальной реакции организма. Если благополучно прошел первый этап, «Круиз» приносит обычно больше удовольствия. Потому что в рационе появляются новые продукты – овощи, которые облегчают работу ЖКТ, почек, что благоприятно отражается на коже, общем самочувствии.

Худеющие уже втянулись в физические нагрузки, научились бороться со срывами.

Если вес не уходит

В первые недели этапа «Чередование» вес может остановиться или даже возрасти. Это происходит потому, что организм с появлением в рационе овощей стал набирать утраченный запас воды. Через месяц или два вес может уходить, но крайне медленно, потому что включаются защитные механизмы.

Это критические точки, надо удержаться, следуя простым советам:

  • еще раз пересмотреть правильность соблюдения рекомендаций по выполнению диеты;
  • определяясь с тем, что можно есть, надо сократить до минимума или убрать на время наиболее калорийные продукты;
  • не пренебрегать физическими нагрузками;
  • ближайшие дни придерживаться только белковой диеты;
  • больше пить чистой воды;
  • бывать на свежем воздухе;
  • сохранять позитивный настрой.

Ваши отзывы

Источник: http://fitnessvopros.com/dietfriendly.ru/diety/dukana/vtoroj-jetap-diety-djukana-dieta-djukana-cheredovanie.html



Рецепты Дюкана для меню диеты чередования: блюда на каждый день

Доктор Пьер Дюкан предложил похудение, основанное на 4 фазах. Первыми и самыми сложными считаются Атака и Круиз, а вот фазы Консолидация и Стабилизация предназначены для закрепления результата.

Рецепты Дюкана для Атаки основаны на употреблении мяса. Не стоит думать, что меню будет однообразным.

Используя советы, у вас получится значительно разнообразить рацион и выглядеть так же, как красотки на фото.

Рецепты на Атаке по Дюкану

Начальная фаза считается самой сложной. Рецепты для первого этапа состоят из белковой пищи, поэтому питание по Дюкану может подойти не каждому человеку. Такой рационы на неделю иногда вызывает недомогание, но результат того стоит. Используйте рецепты на каждый день, предложенные ниже, и похудение пройдет очень легко. Этап Атака для рецептов Дюкана разрешает:

  • мясо;
  • птицу;
  • рыбу;
  • морепродукты;
  • яйца;
  • молочные продукты.

Рецепты белковой диеты по Дюкану создают на основе нежирных продуктов, чего не скажешь о магазинном сыре. Выходом из ситуации станет домашнее приготовление. Для этого понадобятся:

  • творог – 500 г;
  • молоко (нежирное) – 500 мл;
  • сода – ч. л.;
  • яйцо;
  • соль, любые приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю с молоком положить сырой творог.
  2. Массу разогревать, подождать, пока сыворотка будет отделяться.
  3. В дуршлаг, выстеленный двойной марлей, выложить полученную массу и подождать, пока она стечет.
  4. В разогретую кастрюлю переместить творог, добавить соль с содой и яйцо.
  5. Чтобы ничего не пригорело, ингредиенты активно помешиваем.
  6. Добавляем специи.
  7. Масса приобрела приятную консистенцию? Пора снимать ее с огня, переложить в лоточек, отправить в холодильник для загустения.

Лепешка Дюкана

Существует множество вариантов такого блюда, однако диета по Дюкану в период Атаки требует строгости. Вкусная, питательная лепешка из полезных продуктов станет отличной заменой хлебу. Вы снова сможете насладиться любимым завтраком: чашкой крепкого кофе с бутербродом. Чтобы сделать дюкановскую лепешку, понадобятся:

  • нежирный кефир – 100 г;
  • творог – 150 г;
  • овсяные отруби – 2 ст. л;
  • яичные белки – 2 шт.

Как приготовить?

  1. Залить отруби кефиром, оставить на 25 мин.
  2. Добавить творог, соль и перемешать.
  3. Взбить белок, добавить его к тесту.
  4. Выложить лепешки на сковороду, предварительно ее хорошенько разогрев, обжарить по 2 мин с обеих сторон.

Супы

Похлебка из курицы и креветок входит в рецепты Дюкана, утолит голод и превратит ежедневную трапезу в праздник. Для приготовления супа понадобятся:

  • креветки – 200 г;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • перья лука – 1 пучок;
  • яйца – 2 шт.

Как приготовить:

  1. В кастрюлю подходящего объема (около 2 литров) налить воду, положить грудку. Варить минут десять, затем посолить, оставить на огне до готовности.
  2. В отдельной посуде приготовить креветок (в кипящей воде проварить 3-4 минуты).
  3. Измельчить мясо (кубиками, волокнами), вернуть в бульон, добавить креветки и зеленый лук.
  4. Перед подачей в тарелку кладется половина вареного яйца.

Диета Дюкана Чередование включает употребление белков и овощей. В зависимости от количества избыточной массы, дни чередуют, начиная от 1:1 и заканчивая 5:5. Употреблять можно все овощи, кроме крахмалистых, вот они:

  • картофель;
  • редька;
  • свекла;
  • топинамбур.

Пельмени

Сложно представить, как такая еда может входить в рецепты блюд диеты. На самом деле, если к вопросу приготовления блюда подойти правильно, все допустимо. Для пельменей по Дюкану вам нужно (ложка в рецепте столовая):

  • крахмал кукурузный – 3 ложки;
  • отруби пшеницы – 1 ложка;
  • отруби овсянки – 5 ложек;
  • телятина – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо;
  • соль, приправы.

Процесс приготовления:

  1. Мясо (постное, идеально курятину, индюшатину, телятину) измельчить, добавить натертый лук и специи.
  2. Перемолоть отруби, добавить крахмал и яйцо. Для вязкости долить воды.
  3. Раскатайте тесто, сделайте круглые заготовки для пельменей.
  4. В каждый кружок по центру положить мясо, сложить, закрепить края теста.
  5. Пельмени аккуратно опускать в кипящую воду, а сигналом готовности будет момент, когда все они окажутся на поверхности воды.

Выпечка

Не стоит думать, что рацион на Круизе будет лишен сладостей. Используя нехитрые рецепты по Дюкану, легко приготавливать не только сырники, но и вкусное печенье. Для этого понадобятся:

  • сухое молоко – 5 ложек (столовых);
  • отруби пшеницы – 2 ложки (столовых);
  • отруби овса – 2 ложки (столовых);
  • клейковина – 1 ч. л.;
  • семечки льна – 1 ч. л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • кефир 1% – 30 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • заменитель сахара.

Процесс приготовления:

  1. Молоко обжарить, добавить все сухие составляющие.
  2. Яйца взбить с заменителем сахара, добавить в смесь со сковороды.
  3. Долить кефир, перемешать.
  4. Выложить на коврик из силикона в форме печенья.
  5. Выпекать 30 мин. при 180 градусах.

Торт по Дюкану Старбакс

«Морковная» сладость станет праздником живота для того, кто сидит на диете. Необычная и полезная выпечка понравится всем, а для приготовления понадобятся:

  • отруби овса и крахмал кукурузный – 2 и 1 ложка (столовая);
  • нежирное молоко – 100 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • разрыхлитель – ч. л.;
  • заменитель сахара;
  • творог – 200 г;
  • яйцо;
  • цедра – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Взбить яйцо, добавить измельченные отруби и молоко. Оставить на 5 мин.
  2. Морковь натереть терке, добавить сухие смеси и переложить все к отрубям.
  3. Тесто залить в формочку и оставить в духовке на 25 мин при 180 С.
  4. Творог взбить миксером до кремовой консистенции, высыпать немного заменителя сахара.
  5. Цедру натереть на терку, добавляем в творог.
  6. Корж разрезать на части, каждую промазать полученным кремом.

Хлеб

Для некоторых отсутствие такого продукта в рационе составляет настоящую проблему. С помощью отрубей и творога можно приготовить вкусный хлеб по Дюкану. Для этого вам понадобятся:

  • отруби овса и пшеницы – по 6 ст. л.;
  • творог – 250 г;
  • сода – ч. л. (погасить уксусом);
  • яйца – 3 шт.;
  • соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Добавить к творогу яйца, отруби, соль.
  2. В массу вылить ложку погашенной соды, перемешать.
  3. Переместить тесто в форму, выстеленную фольгой.
  4. Выпекать в разогретой до 180 С печи 45 мин.

Майонез

Такой продукт у каждого ассоциируется с вредной едой. Если приготовить майонез дома из натуральных продуктов, получается вкусная заправка для салатов. Следуя правилам Дюкана, понадобятся такие ингредиенты:

  • вазелиновое масло – 2 ст. л.;
  • горчица – ч. л.;
  • заменитель сахара — ч. л.;
  • сок лимона – 25-30 мл;
  • яйцо;
  • соль.

Процесс приготовления:

  1. Взбить яйцо с горчицей, солью и заменителем сахара.
  2. Добавить масло, сок лимона, тщательно размешать.
  3. Охладить.

Жульен

Сытное блюдо по Дюкану станет универсальным блюдом для ежедневного обеда и праздничного стола. Для приготовления понадобятся:

  • филе курицы, белые грибы – по 300 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • луковицы – 2 шт.;
  • молоко – 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • соль, приправы.

Процесс приготовления:

  1. Отварить филе, нарезать кубиками.
  2. Грибы, лук измельчить, отправить в сковороду до полного испарения воды.
  3. В общую массу добавить курицу, специи, молоко и крахмал. Тушить 2 мин.
  4. Выложить содержимое сковороды на противень, покрыть сыром и отправляем выпекаться пол часа при 180 С.

Узнайте, что такое­­морковная диета 11 кг за 7 дней.

Видео: рецепты для диеты Дюкана на каждый день

Если хочется легко скидывать вес, при этом не заставлять организм голодать, такой режим питания создан для вас. Не стоит думать, что диета Дюкана заключается только в употреблении вареного мяса и овощей без крахмала. Представленные ролики расскажут о том, как разнообразить каждодневное меню и приготовить вкусные и здоровые блюда из разрешенных продуктов.

Блины

Печень

Десерт

Рыба

Рецепт в мультиварке

Источник: http://fitnessvopros.com/sovets.net/5142-retsepty-dyukana.html



Диета Дюкана: этап чередование — разрешённые продукты, рецепты

Ежедневно во всём мире поклонников диеты Пьера Дюкана, известного французского диетолога, становится всё больше. В чём секрет этой системы питания? В её очень высокой эффективности и вместе с тем простоте.

Но самое главное – организм перестраивается на новый рацион, тем самым стабилизируется вес. Что же такое диета Дюкана, чередование, разрешённые продукты, рецепты? Сегодня мы остановимся подробнее именно на стадии чередования, поскольку она самая важная.

Содержание статьи:

  • 1 Суть
  • 2 Атака
  • 3 Чередование
    • 3.1 Белковая пища (смотрите этап атака).
    • 3.2 Овощи – здесь можете лакомиться помидорами, огурцами, капустой, редисом, кабачками, баклажанами, перцем, спаржевой фасолью, спаржей, грибами, сельдереем, зеленью, листовыми салатами. Свёклу, морковь разрешается употреблять не часто (до 2 раз в неделю). А отказаться придётся от картофеля, кукурузы, гороха, фасоли.
    • 3.3 Под запретом также по-прежнему выпечка, сладости, сахар, свинина, утятина и гусятина – они отрицательно сказываются на метаболизме и способствуют формированию жировых отложений.
  • 4 Закрепление
  • 5 Стабилизация

Суть

Диета Дюкана

Основа диеты – белковая еда: в чистом виде она снижает чувство голода, предупреждает слабость мышц, вялость эпидермиса, повышает иммунитет, выводит лишнюю жидкость из организма, а на её переваривание затрачивается намного меньше калорий, чем на переваривание жиров, углеводов. В этой методике существует 4 этапа: на 1 и 2 организм активно теряет лишние килограммы, а на 3 и 4 стабилизируется новый вес.

Атака

Диета Дюкана

Это очень короткий (2-10 дней) и вместе с тем весьма эффективный (резкая потеря веса) этап, на котором можно есть строго белковые продукты.

Можно есть крольчатину, телятину, нежирную говядину, индюшатину, курятину (без кожи), субпродукты, ветчину 4%-й жирности, рыбу (свежую, копчёную 1%-й жирности, консервированную без масла), морепродукты, яйца (белок ежедневно, желток – 2 р./неделю), нежирную молочную продукцию, отруби из овсянки (1,5 ст.л.

/день), пить чай, воду, травяные настои. Их количество и время потребления не ограничены. Строго запрещено поедание свинины, баранины, сахара, кетчупа, растительных масел.

Блюда должны быть приготовлены в пароварке, духовке либо на гриле, при этом ни в коем случае не допускается использование жира – сливочного или растительного. Минимальное количество питья – 2 л/день. Физические нагрузки на этом этапе запрещены – допускается только 20-минутная ходьба каждый день.

Чередование

Это период основной потери избыточного веса. Что же представляет собой этап чередование в диете Дюкана, какие разрешённые продукты, рецепты их приготовления? Его длительность определяется индивидуально, зависимо от количества лишних килограммов, которые нужно сбросить. Однако строгое соблюдение меню при чередовании абсолютно обязательно.

Белковые дни в этом периоде нужно сменять белково-овощными – в первые можно есть все перечисленные на этапе атака продукты, а в другие к белкам, которые по-прежнему являются основой рациона, добавляются овощи. Схему чередования выбираете самостоятельно, но, как утверждает Пьер Дюкан, схема 1/1 гораздо проще для выполнения и более приемлема в психологическом плане.

Чередование — разрешённые продукты

На этапе чередование в диете Дюкана разрешенные продукты (рецепты будут дальше) – это:

Овощные салаты заправляйте только нежирным йогуртом/бальзамическим уксусом. В еду можно добавлять травы, чеснок. Овощные блюда готовьте на пару, в духовке (тушите либо запекайте), на гриле, отваривайте или просто ешьте сырыми – главное, чтобы не жареные. Съедайте столько овощей, чтобы удовлетворить чувство голода, но не переедая.

Дюкан

Ежедневно выпивайте минимум 2 л жидкости (воду, чай, травяные настои), кушайте отруби из овсянки (2 ст.л.) и ходите полчаса пешком.

Предлагаем пару рецептов блюд при чередовании по диете Дюкана (какие разрешённые продукты, мы уже выяснили):

Куриные котлеты

Приготовьте фарш из куриного филе (400 г), одной луковицы. Овощи (кабачок, тыкву или грибы, 300 г) натрите, отожмите. Чеснок (2-3 дольки) измельчите. Соедините эти продукты + одно яйцо, овсяные отруби (ст. л.), специи. Готовьте в пароварке, готовые котлеты посыпьте тёртым сыром (30 г).

Диета Дюкана

Салат из капусты

Порежьте мелко бело- и краснокочанную капусту (по 100 г), посолите и разомните. Натрите одну среднюю морковь, смешайте овощи, заправив бальзамическим уксусом.

На этапе чередование некоторые женщины отмечают застой или очень медленную потерю веса. Это явление абсолютно нормальное, поскольку на этапе атака, когда в рационе отсутствовали овощи, вся лишняя жидкость выводилась из организма.

Важно!

Но при включении их в рацион на втором этапе организм пополняет водные запасы, что, разумеется, отражается на весе.

Тем не менее, не спешите расстраиваться – строгое соблюдение меню при чередовании по диете Дюкана (разрешённые продукты, рецепты которого вы уже знаете) позволит уменьшить именно жировые отложения, а не воду.

По достижении желаемых результатов не расслабляйтесь и не начинайте есть всё подряд – это спровоцирует очень быстрый набор прежней (а то и большей) массы. Вот здесь и нужен следующий этап закрепление, на котором, как видно из названия, нужно закрепить и сохранить полученный результат.

Закрепление

Диета Дюкана

Здесь организм нужно приучить к новому рациону. Его длительность рассчитываете исходя из того, что каждый сброшенный килограмм – 10 дней.

Меню на этапе закрепление расширяется: теперь можно полакомиться вкусными и более калорийными продуктами. Шесть дней в неделю ешьте, как и раньше белки, овощи, а также цельнозерновой/отрубной хлеб (пара кусочков в день), фрукты (пара шт.

/день), маложирный твёрдый сыр (~ 50 г/день), макароны из твёрдых злаков, бобовые, рис, картофель, баранину, свинину, обычную ветчину (~ 100 г/неделю). В четверг употребляйте исключительно белковую пищу.

Из фруктов разрешаются любые, кроме вишни, винограда, банана, сухофруктов. Запрещены также орехи.

Не забывайте о ежедневном потреблении овсяных отрубей, жидкости и ходьбе (25 минут). На этапе закрепление можно устроить праздничную трапезу – один раз в день съесть не очень большую порцию любого лакомства. Какая-либо другая пища в этот день исключается.

Читайте так же:  Диета хью джекмана 16 8

Стабилизация

На последнем этапе – стабилизации – нужно сделать устойчивым достигнутый вес, и в этом помогут простые меры, которые отныне нужно соблюдать всю жизнь. Это рацион (в частности, отруби из овсянки в количестве 3 ст.л.) и физнагрузки, оговоренные на предыдущих стадиях (в частности, диета Дюкана, чередование, разрешённые продукты, рецепты которого вы уже изучили).

Строго соблюдая эти несложные правила и следуя им всю жизнь, вы сохраните свой вес на желаемой отметке и сможете смело гордиться достигнутым результатом.

Узнайте прямо сейчас как помогает арбузная диета сбросить 10 кг за неделю.

Источник: https://ideales.ru/dietyi-dlya-pohudeniya/dieta-dyukana-etap-cheredovanie-razreshyonnyie-produktyi-retseptyi.html



Список разрешенных продуктов на чередовании

Все продукты из атаки в белковые дни (обновленный)

+ некоторые овощи и дополнительные продукты и продукты из атаки в белково-овощные дни, которые между собой чередуются до достижения нужного результата.

Список продуктов в белковые дни на втором этапе:

  • нежирное мясо ( в т.ч. птица)  и т.п. кроме свинины ( жирность копченостей и ветчины — до 4 % )
  • рыба ( консервы в собственном соку, ограничить слишком соленое)
  • морепродукты
  • крабовые палочки
  • газировка 0 калорий ( желательно не злоупотреблять)
  • растительные белки тофу и сейтан
  • приправы, лимонный сок , лук  в качестве заправки
  • томатный соус без сахара до 2 ст.л.
  • чеснок

Обязательно ежедневно:

  • 2 столовые ложки  овсяных отрубей
  • 1,5-2 л воды
  • 30 минут ходьба

при индивидуальной непереносимости( и только) отрубей — допустимы 2 ст.л. гречки в сухом виде ( это из последних новшеств Дюкана)

при запоре допустимы 1 ст. л. пшеничных отрубей или ржаных.

Разрешены с ограничением:

  • 1 ч л. оливкового масла ( при последних изменениях даже 1 кофейная.
  • 3 капли масла для жарки
  • до 2 яиц в день , белки без ограничений
  • молочные продукты обезжиренные до 1-1,5%  ( творог желательно ограничить по последним данным до 1 кг и молоко тоже, а еще лучше все молочные продукты в общей сложности ограничить до 1 кг, чтобы избежать застоя)

При приготовлении можно использовать сахарозаменители, цедру, ароматизаторы, вазелиновое масло, соевый соус, желатин, агар-агар,уксус, 1,5 луковицы в день ( это в белковый день), в овощной можно использовать как овощ.

Дополнительные продукты:

Эти продукты разрешены в течение всего периода чередования и в белковые дни и белково-овощные, но с ограничением.

    • йогурт с фруктами 0% 1 стаканчик
    • 1 соевый йогурт натуральный
    • 1 ст. л. кукурузного крахмала
    • 0,5 ч.л. какао жирностью до 11%
    • вино белое столовое 30г
    • обезжиренное сухое молоко (СОМ сокращенно) — раньше было 3 ст.л. — сейчас 1,5 л. в день
    • сосиски из птицы до 10 % жирности  -100 г
    • соевая мука 1 ст.л
    • сметана или йогурт 3%- 1 ст.л.
    • суп гаспачо 150 мл
    • обезжиренное соевое  150 мл
    • сыр до 7 % жирности до 30г
    • соевый сладкий соус — 1 ч.л.
    • обезжиренный напиток ( типа Актимель) — 1 шт
    • сироп на сахарозаменителе 20мл
    • ягоды годжи — 2 ст.л.
    • ревень 100г
    • кокосовое молоко 10 мл до 15% жирности
    • колбаски из говядины до 10% жира — 50 гр.

Добавлены:

— изомальт — 15 гр; — инулин — 15 гр

— клейковина — 2 столовые л. в день;

Список продуктов в белково-овощные (БО) дни при чередовании:

Разрешены все предыдущие продукты, учитывая пределы допускаемых ( томатный соус без сахара можно без ограничений в БО дни+ овощи:

  • помидоры
  • огурцы
  • редька
  • редис
  • перец
  • спаржа
  • лук
  • тыква
  • капуста( любая)
  •  фасоль стручковая
  • салат
  • шпинат
  • сельдерей
  • баклажаны
  • кабачки
  • морковь и свеклу умеренно
  • грибы

Не совсем видео по диете Дюкана, но познавательно.

©Копирование материалов разрешено с активной ссылкой на данный ресурс. 2014-2016

Источник: http://fitnessvopros.com/dieta-dukan5.ru/produkty/spisok-razreshennyh-produktov-cheredovanie



Рецепты по Дюкану (чередование). Рецепты блюд для похудения :

Диета по Дюкану, которую еще называют белковой, является наиболее популярной в современном мире. Для того чтобы привести себя в форму, ее выбирают как звезды шоу-бизнеса, актеры, так и обычные женщины. Похудение при этой диете предусматривает потерю веса в районе двадцати килограммов за четыре этапа. Главное, использовать рецепты по дюкану, чередование. Рецепты блюд приведены ниже.

В чем же заключается эта чудо-диета?

Основателем диеты является француз Пьер Дюкан. Он помог почти двадцати миллионам людей достичь желаемых результатов. Суть диеты заключается в том, что нужно не просто избавиться от лишнего веса, но и удерживать его на нужной отметке в дальнейшем, кушая при этом все, что угодно.

Это существенно отличает ее от других диет, при которых сброшенные килограммы возвращаются, как только человек перестает придерживаться правильного питания. Положительной стороной является то, что диета не ставит жесткие рамки на количество употребляемой пищи.

Учитывая это, человек не будет чувствовать голод, и его не будет мучить совесть после употребления даже маленького внепланового кусочка пищи. Однако нужно изменить свой рацион питания и добавить в него преимущественно белковые продукты.

Этапы диеты Дюкана

Выделяют четыре этапа диеты, которые идут друг за другом и имеют свои особенности. Первые два этапа (или фазы) — «Атака» и «Чередование» — помогают сбросить лишний вес. Третий и четвертый этап закрепляют результат.

Рассмотрим самый длительный второй этап. Диета включает в себя семьдесят два продукта, из которых и составлены рецепты по Дюкану (чередование). Рецепты разных блюд, которые указаны ниже, помогут придерживаться правильного меню. Немаловажно, что блюда можно заправлять любыми специями, травами и даже солью. Важно: каждый день необходимо употреблять больше полутора литра жидкости.

Фаза «Чередование»

Продолжительность этого этапа для каждого человека разная в зависимости от индивидуального веса, роста и телосложения. Этап носит такое название потому, что в этот период чередуются белковые дни с овощными.

Каждый, кто сбрасывает вес по этому методу, составляет свой личный график (день через день, два через два или даже пять через пять). Если вес, который нужно сбросить, большой, то лучше придерживаться схемы пять через пять.

Если маленький — один через один.

Этап «Чередование» по Дюкану, рецепты которого характеризуются исключением любых продуктов, содержащих крахмал, позволяет сбросить максимальный вес.

На этом этапе кроме нежирного мяса можно кушать практически все овощи (кроме картофеля и кукурузы) в привычном режиме, но есть необходимость уменьшить норму моркови и свеклы, так как они содержат сахар.

В рацион разрешается добавлять нежирный йогурт, кетчуп и томатную пасту. Можно употреблять те продукты, которые были запрещены на фазе «Атака».

Главные правила чередования

Учитывая то, что идет чередование дней, нормализуется обмен веществ в организме. Также выводятся токсины, шлаки, жир и линие соли. Чтобы использовать рецепты по Дюкану (чередование), рецепты блюд должны быть составлены с учетом следующих рекомендаций:

  • Количество отрубей, которые вводятся в рацион, увеличить до четырех чайных ложек в день.
  • Разрешается употреблять не более одного килограмма обезжиренных молочных продуктов.
  • Употребление большого количества жидкости. Это может быть не только обыкновенная вода, но и соки, горячие напитки, бульоны.
  • Обязательная прогулка на свежем воздухе должна длиться более получаса, а лучше гулять несколько раз в день (например, на работу и с работы идти пешком, а не ехать на машине или другом транспорте).

Этап продолжается до тех пор, пока человек, который худеет, не получает желаемый результат.

Меню по Дюкану: «Чередование»

Рецепты блюд для этой фазы очень разные. Прием пищи во время диеты происходит четыре раза в день. Не исключаются и перекусы.

Какой рацион подходит, если в диете наступила вторая фаза «Чередование»? По Дюкану рецепты можно выделить следующие:

  • Понедельник: зеленый кофе, обезжиренный творог, куриное филе на гриле, нежирный йогурт, телятина по-вьетнамски, блины с корицей, курица и креветки с чесноком.
  • Вторник: любой горячий напиток, омлет, буженина, креветки, красная рыба с травами, каша с отрубями, кофе или чай, вареные яйца, майонез по специальному рецепту.
  • Среда: горячий напиток, нежирный сыр, буженина, ягоды годжи, куриное филе на гриле, мороженое с добавлением мюслей, сырная запеканка, яйца «гоголь-моголь», куриные наггетсы в овсяных хлопьях.
  • Четверг: горячий напиток, омлет, нежирный сыр, курица под соусом карри, обезжиренный йогурт, кекс с отрубями и ягодами годжи, кофе или чай, лососевый суп.
  • Пятница: йогурт с отрубями, горячий напиток, нежирный творог, паровая рыба с зеленью, крабовые палочки, острый стейк из телятины.
  • Суббота: яйца с мятой и карри, горячий напиток, буженина, индюшачьи стейки на гриле, лимонад с имбирем и ягодами годжи, овсяное печенье, тефтели из индейки.
  • Воскресенье: яйца, мясные чипсы, горячий напиток, блины с овсяными хлопьями, копченый лосось, чай или кофе, куриное филе отварное.

Выпечка по Дюкану: рецепты («Чередование»)

Когда хочется чего-то сладенького, стоит обратить внимание на блюда, которыми питаются те, кто на диете.

Печенье по Дюкану.

Для этого нужно: две столовых ложки овсяных хлопьев, одно яйцо, три ложки сахарозаменителя, одна ложка воды, третья часть чайной ложки разрыхлителя. Поскольку это рецепт для фазы «Чередования», то стоит добавить чайную ложку растительного масла и ванилин.

Приготовление: овсяные хлопья смешать с водой и маслом. К ним добавить желток, сахарозаменитель, ванилин, все перемешать. Взбить яичный белок до устойчивых пиков и добавить в него все ингредиенты. Все это осторожно смешать, чтобы белок не упал. Доску для запекания покрыть промасленной бумагой и ложкой выложить на нее печенье. Печь до золотого цвета при температуре 150 градусов.

Шоколадные блины.

Для того, чтобы приготовить такие блины, нужно 1 яйцо, 1 ст. л. сахарозаменителя, 1 ч.л. какао и 50 г обезжиренного творожка перемешать, добавить в смесь 2 ст. л. крахмала (лучше кукурузного) и 100 мл молочка.

Все взбить блендером до однородности. Из этой массы пожарить тонкие блинчики. После этого смазать каждый блин творожным кремом (для его приготовления тщательно смешать 200 г творога, 2 ст. л.

сахарозаменителя и 50 мл молочка), свернуть рулетиком и смаковать.

Диетическая пицца.

Для того, чтобы побаловать себя пиццей, стоит замесить такое тесто из таких продуктов:

  • Две ложки творога.
  • Шесть ложек овсяных хлопьев.
  • Одна ложка кукурузного крахмала.
  • Два яйца.
  • Ложка разрыхлителя.
  • Соль.

Яйца взбить в пену, после чего добавить все ингредиенты и тщательно смешать миксером. Для начинки можно использовать огурец, помидор, рыбу и зелень. Начинку заправить соусом по Дюкану. Половину теста выложить в форму, сверху — начинку, которую снова прикрыть тестом. Запекать при температуре 220 градусов четверть часа.

Татошкина кухня по Дюкану

Данный проект предлагает множество разнообразных блюд, в том числе десертов, для диеты по Дюкану. «Татошкина кухня» — рецепты по Дюкану на «Чередовании» — весьма разнообразна.

Пирог с ягодами годжи.

Для его приготовления потребуется:

  • Чашка крепкого чая.
  • Пять ложек овсяных хлопьев.
  • Четыре ложки клейковины и крахмала.
  • Две ложки оливкового масла.
  • Три ложки сухих ягод годжи.
  • Чайная ложка разрыхлителя.
  • Немного корицы.
  • Сахарозаменитель.

Сначала нужно замочить ягоды в теплой воде на несколько часов, затем хорошо отжать. В них можно добавить несколько ложек любого сиропа. Перемолоть блендером до состояния однородной массы.

Для того, чтобы приготовить тесто, нужно хорошо перемешать все сухие ингредиенты и добавить в них чай, ягодное пюре и оливковое масло. Тесто должно получиться тягучим.

Выложить массу в форму маленького диаметра и запекать полчаса при температуре 175 градусов.

Салат с куриным филе по Дюкану (теплый).

Совет!

Половину куриного филе нужно замариновать в лимонном соке и специях на свой вкус. На тарелку выложить салат-руколлу, помидорки черри, дольки сладкого перца и огурцов. На овощи положить куски отварного куриного филе. Заправлять ничем не нужно.

Мясные гнезда.

Для приготовления такого деликатеса нужно взять куриный фарш, приправить его морковью, луком и чесноком. Соль и перец добавлять по вкусу.

Всю эту смесь тщательно перемешать и слепить из нее «гнездышки», запекать полчаса при температуре 200 градусов. После этого в каждое гнездо вбить по яйцу и запекать еще 10 минут.

Важно помнить, что в фарш нельзя добавлять растительное масло, только воду, чтобы мясо протушилось.

Теперь вы знаете рецепты по Дюкану («Чередование»). Рецепты эти не затратны и очень полезны не только для потери веса, но и для организма в целом.

Источник: https://www.syl.ru/article/310809/retseptyi-po-dyukanu-cheredovanie-retseptyi-blyud-dlya-pohudeniya



Диета Дюкана: меню на каждый день фазы «Чередование», разрешенные продукты 2 этапа, рецепты

Какие опасности таит в себе второй этап диеты Дюкана. Что разрешено есть на чередовании и какие блюда можно приготовить.

Четырьмя фазами, бескомпромиссными ограничениями и множеством рецептов известна диета Дюкана. Меню на каждый день фазы «Чередование» представляет собой два варианта рациона:

  • чистые белки;
  • белки и углеводы за счет овощей с низким гликемическим индексом.

Фактически вторая стадия диеты остается низкоуглеводной, потому что в состав запретов относятся:

  • бобовые;
  • свекла;
  • картофель.

То есть все то, что могло дать телу больше энергии.

Продукты, разрешенные на «Чередовании» Дюкана, помимо мяса, обезжиренного молока и творога:

  • зелень;
  • салаты;
  • огурцы;
  • капуста;
  • помидоры;
  • баклажаны;
  • кабачки.

Все они содержат по 10 г углеводов на 100 г. Съедая до 500-600 г овощей за сутки, человек наберет соответственно до 50-70 г углеводов, что будет составлять примерно 1 г углеводов на килограмм тела. Типичную низкоуглеводную диету предписано продолжать до тех пор, пока желаемый вес не будет достигнут.

Опасности 2 этапа диеты Дюкана

Низкоуглеводные диеты часто используются спортсменами для подготовки к соревнованиям, но не в долгосрочном периоде. Каждый тренер знает, насколько отказ от углеводов опасен:

  • для сухой мышечной массы;
  • работы мозга;
  • гормональной системы и психики в целом.

Ограничения касаются не только сахара, сладостей и сдобы, а также фруктов, хлеба, картошки, круп, бобовых.

Разрешенные продукты на «Чередовании» по Дюкану исключают любые жиры, даже молоко должно быть обезжиренным или с минимальной жирностью в рамках 1%. Но именно нехватка жира оборачивается:

  • пересушиванием кожи;
  • выпадением волос;
  • ломкостью ногтей.

Рацион без жирных кислот замедляет метаболизм, и с каждой неделей на Дюкане становится тяжелее худеть, весы не радуют. Потому приходится еще больше снижать калорийность рациона и терять мышцы, увеличивая вероятность возвращения веса по окончанию диеты.

Диета Дюкана «Чередование» или БУЧ

Сейчас спортсмены и бодибилдеры чаще используют углеводное чередование вместо традиционных низкоуглеводных схем. Для постановки задачи нужно:

  • определить период диеты;
  • разделить период на циклы по 4 дня;
  • разделить дни по количеству углеводов.

Затем внутри каждого цикла определяем дни, которые отличаются соотношением белка и углеводов:

  1. Низкоуглеводные с количеством белка до 3-4 г и углеводов 0,5-1 г на килограмм веса тела.
  2. Высокоуглеводные дни с потреблением 4-6 г углеводов и 1-2 г белка соответственно.
  3. Умеренные — примерно равные пропорции углеводов и белков на уровне 2-3 г на килограмм массы тела.

Принцип белково-углеводного чередования

Чтобы полностью исчерпать запасы гликогена (в мышцах, печени) используются дни с низким содержанием углеводов. Одновременно происходит расход жировых запасов для покрытия потребностей в энергии. Низкоуглеводных дня обычно два, и в конце последнего жиры сжигаются наиболее активно.

После этого идет резкий спад в результате стресса, вызванного углеводным истощением, и организм из-за повышенной выработки кортизола будет сжигать белковые клетки для выработки энергии. Именно потому низкоуглеводные дни резко сменяются высокоуглеводным для восстановления запасов гликогена.

Но секретом диеты БУЧ является два фактора:

  1. Поддерживается калорийность низкоуглеводного дня.
  2. Исключаются на день жирные продукты.

Потому организм, получая вдоволь углеводов, продолжает без стресса расходовать жиры. Однако за один день невозможно компенсировать все энергетические затраты, потому вводится умеренный день с равным количеством нутриентов.

Этап «Чередование» диеты Дюкана наоборот заставляет организм испытывать стресс, голод и сжигать все, в том числе и мышцы. При этом из-за сниженного количество жиров на протяжении всего периода происходит разрушение нервных клеток.

Отрицательными последствиями являются:

  1. Постоянное преобладание белковой пищи.
  2. Низкий уровень углеводов, не доходящий до 1 г на килограмм тела даже в углеводные дни.
  3. Полное отсутствие жиров.

Если при соблюдении БУЧ происходит стимулирование сжигания жира за счет изменения состава питания, то на диете Дюкана добавление углеводов за счет продуктов с их минимальным количеством, фактически не влияет на скорость метаболизма, потому что мышцы голодают.

Что можно есть на чередовании?

Белковые продукты:

  • мясо, кроме кожицы, жирной свинины, баранины и утятины;
  • обезжиренные молочные продукты;
  • овощи в сыром, вареном и тушеном виде без масла (кроме свеклы, бобовых, картофеля, кукурузы, маслин);
  • отруби в количестве двух столовых ложек.

Рецепты на каждый день фазы «Чередование»

Разнообразие мясных блюд действительно делает диету привлекательной, наполненной вкусами благодаря нежирным соусам и специям. Помимо отварной грудки с приправой для вкуса, творога с кефиром или домашним йогуртом, запеканок с сахарозаменителем, омлетов, можно приготовить много других блюд.

Куриная грудка

Куриная грудка замачивается в кисломолочном низкожирном кефире на 1-2 часа. На одну грудку необходимо 0,5 литра кефира, половинка пучка покрошенного укропа. Затем птица запекается на противне с высокими бортами при температуре 240 градусов 30-40 минут.

Куриный суп

Куриный суп с зеленью варится на основе бульона из голени с добавлением петрушки, укропа, черного перца, корня сельдерея и кабачков вместо картофеля.

Суп-пюре с кабачками

Суп-пюре из кабачков и яиц готовится из:

  • 500 г кабачков;
  • 500 г цветной капусты;
  • одна морковь;
  • 150 г лука;
  • соль;
  • перец.

Лук нарезается мелко, морковь натирается, слегка тушатся на столовой ложке растительного масла до размягчения, затем добавляются кабачки и капуста в одну кастрюлю и заливаются водой. После 20 минут варки овощи с бульоном отправляются в блендер, измельчаются. Суп подается с зеленью, вареными яйцами или тертым сыром.

Суп с фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками готовится из рыб тресковых пород (1 кг), яйца, двух морковок и луковиц, ложки овсяных отрубей, лаврового листа, зелени и душистого перца.

Выпотрошенную рыбку хорошо промыть, отварить вместе с очищенной морковью, перцем и лавровым листом. Процедить бульон, выбросить овощи, а из рыбы удалить косточки. Смешать блендером филе, отруби, яйцо, посолить и поперчить. Скатать из фарша фрикадельки. Порезать морковь и луковицу, отварить овощи в рыбном бульоне, добавить фрикадельки, варить суп 10 минут. В конце посыпать зеленью.

Мясная запеканка

Запеканка из рубленого мяса:

  • килограмм говяжьего фарша;
  • четыре яйца;
  • соль;
  • перец;
  • лук;
  • 50 г творога.

Яйца взбиваются, смешиваются с порубленным луком, творогом, перцем и солью. Добавляется и тщательно перемешивается фарш. Надо отварить два яйца. Выложить половину смеси в силиконовую форму. Положить слой нарезанных яиц, сверху накрыть фаршем. Запекать час в духовке при температуре 180-200 градусов. Подавать с соусом из томатов и сладкого перца.

5 ошибок диеты Дюкана

Продукты для этапа чередования соответствуют постулатам Дюкана, которые основаны на ложных научных доводах:

  1. Мясо — основная пища человека. На утверждении Дюкана о том, что мы — хищники строится вся диета. Но человек не ел мяса до изобретения орудий, а на некоторых землях вовсе обходился без белка. Наши гены меняются каждое столетие, и пища оказывает на них влияние. Население России на протяжении последних 200 лет питалось мясом по праздникам.
  2. Отказ от жиров — удар по нервной системе, по регенерации тканей, так как клеточные оболочки состоят из липидов.
  3. Полный отказ от злаков и витаминов группы В нарушает работу нервной системы, пищеварения, влияет на красоту кожи и сокращение мышц.
  4. Разрешение пить кока-колу лайт и злоупотреблять заменителями сахара Дюкан дал еще до того, как была подтверждена их токсичность.
  5. Отказ от глюкозы нарушает работу мозга, поскольку ему необходимо минимальное количество сахара — до 10% от ежедневной калорийности рациона. Причем считается сахар из фруктов и других продуктов, а не только рафинад.

Радикальные диеты всегда связаны с ограничением целого ряда питательных веществ и совсем не опираются на подсчеты, такие как калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов. Хотя Дюкан выступает против калорий, в своих доводах он часто опирается на них, убирая жиры и углеводы из меню, что еще раз показывает несостоятельность его утверждений.

6 октября 2016

Источник: https://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/diety/diukana-meniu-cheredovanie/



Меню на этапе «ЧЕРЕДОВАНИЕ» (на неделю, со списком необходимых продуктов)

Ну вот и прошли первые 6 дней на чередовании. Опять же не ожидала, что будет так легко. Оказалось, что я спокойно могу есть безо всяких гарниров куриные и рыбные котлеты.

В отличие от рыбы или курицы, приготовленной кусочками. Это очень спасает меня в белковые дни. К тому же я нашла очень вкусную мясную продукцию (колбаску и сосиски) жирностью всего 3%.

Это тоже хороший выход для вечернего перекуса или полдника.

Меню на неделю чередования:

1-ый Овощной день:
Завтрак: творог
Обед: тушеная капуста с сосиской
Полдник: чай с 2-мя «Живыми конфетами»
Ужин: куриные наггетсы с овощами (овощная смесь замороженная)

Обязательное: отруби – в наггетсах
ДОПы: конфеты

2-ой Белковый день:
Завтрак: творог
Обед: куриные наггетсы и кефир 0,5 л.
Полдник: ½ творожной запеканки
Ужин: котлета из лосося (без соуса) и ½ творожной запеканки

Обязательное: отруби – в наггетсах
ДОПы: 2 ст.л. крахмал в запеканке

3-ий Овощной день:
Завтрак: каша по-дюкановски
Обед: котлета из лосося и капустный салат (капуста, морковь, соль, 1 ст.л. олив.масла и бальзамическиу уксус)
Полдник: чай с профитролями
Ужин: 2 сосиски и ломтики сладкого перца, чай с профитролями

Обязательное: отруби – в каше
ДОПы: крахмал в профитролях, дрожжи?

4-ый Белковый день:
Завтрак: творог, кофе с кусочками колбаски и сыра обезжиренного
Обед: оладушки из куриных грудок и 0,5 л. кефира
Полдник: чай с 2-мя сосисками
Ужин: бульон с куриной грудкой, дюкановская лепешка с колбасой и сыром

Обязательное: отруби – в лепешке
ДОПы: нет

5-ый Овощной день
Завтрак: творог
Обед: рыбные котлеты с крабовыми палочками, салат из свеклы с йогуртом
Полдник: кусочек торта с чаем
Ужин: грибной суп-пюре, чай с тортом

Обязательное: отруби – в торте
ДОПы: какао в торте

6-ой Белковый день:
Завтрак: творог
Обед: куриные шашлычки в соевом соусе
Полдник: фруктовый йогурт с отрубями
Ужин: рыбные котлеты

Обязательное: отруби – в лепешке
ДОПы: нет

Итого на 6 дней:

Мясо/рыба/яйца: куриное филе: 1,5 кг рыба: филе пангассиуса: 0,5 кг филе лосося: 300гр. обезжиренная колбаса: 200 гр. яйца: 12 шт крабовые палочки: 200 гр.

сосиски обезжиренные: 6 шт.

Молочные продукты: творог мягкий: 1 кг творог рассыпчатый: 350 гр. йогурт фруктовый: 250 гр. йогурт обычный обезжиренный: 30 гр. кефир: 1 л. молоко обезжиренное: 1,5 литра

сыр обезжиренный: 100 гр.

Бакалея/приправы: порошок для выпечки: 3 ч.л. отруби пшеничные: в пределах допустимых норм отруби овсяные: в пределах допустимых норм соевый соус: 4 ст.л. оливковое масло: в пределах допустимых норм сах.зам: по вкусу живые конфеты – 2 шт. дрожжи: 1 ч.л. ванилин какао: 1 ч.л. желатин: 10 гр.

бальзамический уксус

Овощи/зелень: капуста: небольшой кочан морковь: 3 шт. овощная смесь (заморозка): 1 пакет лук: 2 шт чеснок: 1 зубчик укроп: по вкусу для добавления в салаты болгарский перец: 2 шт. свекла: 1 шт.

грибы: 1 пакет замороженных шампиньонов

Результаты:

— 1,7 кг за прошедшую неделю

Источник: http://fitnessvopros.com/mydietadukana.com/menju-na-jetape-cheredovanie/



Рецепты по Дюкану (чередование). Рецепты блюд для похудения

Вы ищете рецепты по Дюкану? Чередование, рецепты по которому найти достаточно сложно (зачастую кулинары добавляют в блюда запрещенные в этой диете ингредиенты), является вторым этапом нелегкого, но увлекательного пути к фигуре мечты. Если вы сумели выдержать изнурительный этап атаки, смело вознаграждайте себя добавлением в рацион разнообразных овощей.

Правила

  • Основной принцип этого этапа — чередование белковых дней с теми, в которые можно употреблять в пищу как белок, так и овощи. Определенного алгоритма не существует, как и ограничений относительно объема поглощаемых овощей.
  • Как и во время этапа «Атака», старайтесь каждый день делать физические упражнения. Минимальной нагрузкой доктор Дюкан считает тридцатиминутную пешую прогулку.
  • Если у вас уже собраны основные рецепты по Дюкану, чередование, рецепты которого имеют свои особенности, можно сочетать с атакой, так как все белковые продукты, специи и напитки на этом этапе аналогичны тем, что используются в предыдущей фазе.
  • Разрешены любые овощи, кроме картофеля, так как он богат углеводами. Овощи можно есть в сыром виде, варить, тушить, готовить на пару, запекать.
  • Каждый день следует употреблять две столовых ложки овсяных отрубей — можно смешать их с нежирными молочными продуктами.

Рецепты по Дюкану: чередование

Рецепты этого этапа достаточно разнообразны. К любому блюду можно добавить гарнир из овощей, приготовленных на пару. Для перекуса разрешается взять обезжиренный йогурт, крабовые палочки, нарезанный длинными полосками сельдерей или морковь (подобные овощные «палочки» рекомендуется обмакивать в сливочный сыр с низким содержанием жира).

Яичница с томатами по-итальянски

Итальянские повара часто используют остатки от приготовления пасты для жарки яичницы. Многие включают это простое блюдо в свои любимые рецепты по Дюкану.

Чередование, рецепты по которому предложены ниже, подразумевает здоровое питание, поэтому если у вас нет свежих помидоров, лучше заменить их домашней томатной пастой, чем брать магазинный соус.

Подают такую яичницу с приготовленными на пару брокколи и шпинатом.

Ингредиенты на две порции:

  • 4 яйца;
  • половина большой луковицы (порезать);
  • растительное масло;
  • 400 г порезанных томатов;
  • 3 столовые ложки теплой воды;
  • несколько листьев свежего базилика (порезать большими кусками);
  • соль и перец.

Приготовление:

  • Сбрызните дно сковороды растительным маслом, подогрейте его и пожарьте лук до прозрачности.
  • Добавьте томаты и воду, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10-15 минут. Если соус покажется вам слишком густым или начнет прилипать ко дну сковороды, добавьте еще немного воды.
  • Снимите крышку, добавьте в томаты базилик и хорошо перемешайте, чтобы овощи впитали аромат зелени.
  • Разбейте яйца в томатный соус, щедро поперчите и посолите, затем закройте крышкой.
  • Блюдо готово, когда белки яиц уже загустели, а желтки остались полужидкими.

Запеканка из курицы, грибов и болгарского перца

Если ваш выбор — диета Дюкана, рецепты для чередования в мультиварке, скорее всего, отыскать будет сложно. Отчаиваться не стоит: любое блюдо, предназначенное для запекания в духовке, можно приготовить в том же режиме в мультиварке. Для начала попробуйте эту несложную запеканку.

Ингредиенты на две порции:

  • несколько капель оливкового масла холодного отжима;
  • половина большой луковицы (мелко порезать);
  • 2 большие куриные грудки (порезать кубиками);
  • 6 шампиньонов (порезать кусочками);
  • 1 желтый болгарский перец (порезать);
  • 1 красный болгарский перец (порезать);
  • 2 чайные ложки кукурузной муки;
  • тимьян;
  • 300 мл куриного или овощного бульона;
  • соль и перец.

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Положите курицу в миску и посыпьте кукурузной мукой.
  • Разогрейте масло в сковороде и пожарьте лук до прозрачности.
  • Добавьте курицу и готовьте на медленном огне, пока она не станет приобретать коричневатый цвет.
  • Добавьте перцы, грибы и тимьян, готовьте еще 5 минут.
  • Добавьте бульон, доведите до кипения и перелейте заготовку в форму для запеканки.
  • Накройте крышкой и готовьте в духовке 45 минут, пока мясо курицы не станет мягким.
Читайте так же:  Диета не есть после 6 результаты

Эти примеры наглядно показывают: рецепты блюд по Дюкану, на чередовании основанные, разнообразны и аппетитны. Худеть можно со вкусом!

Источник: http://fitnessvopros.com/fb.ru/article/225712/retseptyi-po-dyukanu-cheredovanie-retseptyi-blyud-dlya-pohudeniya



«Чередование» как вторая фаза диеты Дюкана: продолжительность и разрешенные продукты

Чередование – вторая и самая важная фаза. Она длиннее первой (Атаки), но более мягкая по требованиям. Меню на каждый день по-прежнему будет включать мясо, яйца и обезжиренное молоко. Но еще здесь появятся овощи (хотя и не все); увеличится суточная норма отрубей, подсолнечного масла. Из рациона по-прежнему исключены сладости, мучное, крупы, картофель.

Особенности Чередования

Во второй фазе диета Дюкана разрешает есть овощи и белок любыми порциями в любое время дня, поэтому вы не будете чувствовать голода.

Свое название эта фаза получила за особую схему питания: в ней чередуются чисто белковые (ЧБ) дни (рацион в них почти аналогичен фазе Атака) и белково-овощные (БО), где к уже известным нам белковым блюдам добавляются овощи из «разрешенного» списка.

Автор диеты сравнил эту часть с «двухтактным двигателем»: калории усваиваются и сжигаются по очереди, давая вам достаточно энергии для всех дневных дел. Комфортный режим чередования выбирайте сами.

Рекомендованный – 1/1, но возможен режим 2/2, 3/3, 4/4 и даже 5/5.

Неважно, как именно они будут чередоваться и какой день будет идти первым, но важно, чтобы режим чередования был одинаковым на всем этапе.

Внимание!

Еще одно «послабление», пусть и незначительное, но приятные: дневная порция овсяных отрубей становится больше (до двух столовых ложек), растительного масла – до целой чайной ложки. В рацион можно добавить томатную пасту, кетчуп (1-2 ч.л), грибы, фруктовый йогурт.  Углеводы по-прежнему не употребляем.

Длительность фазы рассчитывается на онлайн-калькуляторе на любом сайте, посвященном диете Дюкана. Но вы можете продолжать его и дольше – пока не придете в желаемую форму.

В системе «диета Дюкана» второй этап самый важный: вы получаете результат, близкий к запланированному, и переходите к последнему этапу – Закреплению, которая поможет сохранить результат.

Ешь на ночь – и худей!

Фаза Чередования сгоняет лишние килограммы довольно быстро. Потеря будет тем заметнее, чем выше был изначальный вес.

В отличие от других методик похудания (монодиет, подсчета калорий и т.д.), система Дюкана позволяет вам не испытывать мучительный голод. Ведь вы едите вкусную и сытную еду в любое время дня, это поддерживает в вас хороший уровень энергии и позитивное расположение духа.

Если в период Атаки вы наверняка ощутили нехватку овощей, то второй этап диеты Дюкана возвращает их в рацион. Отсутствие углеводов и сахара ощущается уже не так остро, потому что вы привыкли обходиться без них на предыдущих двух этапах.

В диете Дюкана меню на стадии чередования будет вполне разнообразным: это по-прежнему отварное мясо, рыба и птица, мясные и морепродукты на гриле, омлеты, сырники. Но к ним добавляются разнообразные овощные салаты и гарниры из тушеных овощей. Рецепты для диеты Дюкана на этом этапе разнообразятся салатами, супами, рагу.

Вы можете заметить, что в овощные дни вес «встает» или уходит медленнее. Не переживайте, это естественно и происходит потому, что белок эффективнее гонит из организма воду («эффект сушки»), а с овощами она возвращается. Но чтобы потеря веса в БО дни не сводилась к нулю, важно выбирать «правильные» овощи.

Разрешенные и запрещенные продукты

Белковые дни 2 этапа мало отличаются от фазы Атака.

Это все те же продукты из знакомого вам списка:

  1. Постное мясо (список аналогичен Атаке).
  2. Морепродукты (любые).
  3. Рыба (включая копченую и консервы).
  4. Птица (кроме утки и гуся).
  5. Субпродукты мясные и куриные.
  6. Яйца (белка – любое количество; желтки – не больше 2-х).
  7. Молочные обезжиренные продукты (молоко, кефир, диетический творог, йогурты).

Отличие от предыдущего этапа в том, что теперь мясо можно не только готовить на гриле или варить его, но и жарить (можно использовать до 1 ч.л. рафинированного масла в день), а еще тушить с соусом из йогурта или томатной пасты.

На этом этапе по-прежнему исключены сахар, мучное, бобовые, горох, орехи, все крупы и макаронные изделия.

Овощи на этапе чередования делятся на три группы: разрешенные продукты, запрещенные и с пометкой «употреблять в разумных количествах»:

К запрещенным относятся картофель, авокадо, маслины, кукуруза в любом виде
К ограниченно разрешенным морковь, свекла, артишоки
К разрешенным: все остальные помидоры, огурцы, редис, редька, репа, зелень, спаржа, лук, стручковая фасоль, капуста, сельдерей, укроп, все виды листовых салатов, баклажаны, кабачки, перец

На Этапе Два можно есть любые грибы. А вот фрукты запрещены все без исключения: они содержат природный сахар.

Важный пункт диеты – отруби. Они нужны для хорошей работы пищеварения. На этапе чередования ежедневно можно кушать две столовые ложки овсяных отрубей. Не путайте их с овсяными хлопьями или геркулесом: это отдельный продукт, который производят из оболочки зерна.

Отруби используют для выпечки (сырники, блинчики), для панировки (смешав со специями), как перекус с йогуртом или творогом. Они создают чувство сытости, но важно не превышать рекомендованную норму – иначе вы получите лишние калории.

В меню на неделю можно добавить семена льна или чиа, по одной столовой ложке в БО дни.

Популярные блюда для фазы Чередование

Поскольку в фазе Чередования разрешены овощи, у вас появляется большой простор в приготовлении первых блюд: вы можете готовить разные супы и похлебки, как на основе мясного и рыбного бульона, так и грибные или исключительно овощные. Помните: на второй фазе диеты Дюкана рецепты супов не должны включать крупы, вермишель и картофель.

Пример вкусного и быстрого супа для этапа Чередование

Зеленый суп со щавелем (шпинатом):

  • постная говядина или курятина (300 г);
  • щавель/шпинат (500 г);
  • морковь (1 шт.);
  • репчатый лук(1/2 шт.);
  • помидоры (2-3 шт.);
  • томатная паста (1 ч.л);
  • лимонный сок;
  • специи (соль, перец, лавровый лист).

Мясо сварить, вынуть из бульона, порезать. В кипящий бульон добавить мелко порезанный лук, помидоры, морковь, листья шпината. Когда овощи будут готовы, добавить ложку томатной пасты, соль и все специи. Мясо вернуть в борщ и подержать суп на среднем огне 5-7 минут. Выключить. Можно заправить готовый суп лимонным соком, а перед подачей – йогуртом.

Те, у кого идет диета Дюкана второй этап, много экспериментируют с овощными гарнирами. Это могут быть:

  1. Салаты из свежих овощей с добавлением яиц, куриной грудки, тунца.
  2. Салаты из вареных овощей.
  3. Тушеные овощи: овощное рагу; тушеные капуста, морковь.
  4. Овощи на гриле: помидоры, кабачки, баклажаны, перец.

Диета Дюкана уникальна тем, что на ней можно не лишать себя десерта! Сайты рецептов содержат множество советов, как приготовить десерты по Дюкану: творожное бланманже, тыквенные торты на отрубях, сырники, кексы.

Чередование – самый важный этап!

Если вас привлекла диета Дюкана, чередование будет самым трудным периодом. Ведь позади непростая фаза Атаки, а впереди – Закрепление. Соблазны в эту фазу особенно сильны. Но если вы хотите изменить себя, важно выдержать ее до конца.

Не забывайте и про главные условия диеты Дюкана, которые действуют во всех фазах: выпивать в день не меньше 1,5 литра жидкости и ходить более 30 минут пешком.

Источник: https://pohudenie.vip/dyukan/cheredovanie/



Диета Дюкана чередование, рецепты и меню диеты, отзывы и результат — Evehealth

Диета Пьера Дюкана состоит из трех этапов. Первый этап направлен на быстрое снижение веса и исключает все продукты питания, в которых содержатся в больших количествах жиры и углеводы. То есть, основной акцент делается на белковую пищу, а также на овсяные хлопья. Называется этот этап «Атака» и длиться он до 10 дней.

Второй этап называется «чередование». Именно о нем мы сегодня и поговорим поподробнее, так как он является очень важным в этой диете. На этом этапе происходит постепенное снижение веса (за одну неделю можно сбросить 1 – 1,5 кг) и длится он ровно до того момента, пока не будут достигнуты желаемые результаты.

Что представляет собой второй этап диеты Дюкана чередование? И что можно кушать в этот период, а что нет?

Второй этап «Чередование» — особенности

Первый этап диеты Дюкана полностью исключает из рациона овощи и фрукты, различные крупы и многие другие продукты питания. В основном рационе присутствуют только отварное мясо и рыба, яичные белки и творог.

Те вещества, которые содержаться в овощах, являются необходимыми человеческому организму, а потому на первом этапе их дефицит ощущается остро. Поэтому продукты второго этапа диеты Дюкана включают в себя овощи. Однако их употребление не должно происходить ежедневно. Развивающий кубик с совой своими руками мастер класс

Сам Пьер Дюкан предлагает две схемы, по которым может проводиться данная диета. Первая – это чередование белкового дня с белково-овощным. То есть, один день вы кушаете те же продукты, что и на первом этапе, а в другой к ним добавляете овощи.

А вторая схема подразумевает под собой употребление белковой пищи в течение 5 дней, а после на протяжении такого же времени употребление белково-овощной пищи. Однако сам Пьер утверждает, что лучше пользоваться первой схемой, так как выдержать ее на психологическом уровне гораздо легче.

Количество дней поддержания второго этапа каждый человек определяет для себя сам. Здесь все зависит от лишнего веса, от которого он хочет избавиться. В некоторых случаях требуется поддержание диеты до 90 – 100 дней. И при этом никаких исключений. Строгое соблюдение меню обязательно.

Какие продукты разрешены к употреблению?

Диета Дюкана чередование допускает употребление следующих продуктов питания. В белковые дни:

  • диетическое мясо (говядина, конина, индейка);
  • куриные и говяжьи субродукты (печень, сердце, почки);
  • мясо птицы, но только белое куриное без кожуры;
  • ветчина с жирностью не более 4%;
  • рыба любая, кроме жареной;
  • морепродукты (мидии, креветки, раки и т.д.);
  • отварные яйца (белок каждый день, желток не более двух раз в неделю);
  • обезжиренный творог и кефир.

В белково-овощные дни к вышеуказанным продуктам питания могут добавляться:

  • помидоры;
  • баклажаны;
  • кабачки;
  • спаржевая фасоль;
  • капуста;
  • сельдерей;
  • различная зелень;
  • огурцы;
  • шпинат;
  • редис;
  • морковь и свекла (можно есть, но не более двух раз в неделю).

Также в белково-овощные дни разрешено употребление грибов, но в очень маленьких количествах.

Делая из овощей различные салаты, очень важным является их заправка. Ни в коем случае нельзя использовать растительные масла или майонез. Лучше всего воспользоваться обезжиренным натуральным йогуртом или бальзамическим уксусом. Они не калорийные и улучшат вкусовые качества блюда.

Также разрешено использование горчицы, соли, паприки и других специй. Можно пить черный и зеленый чай, но без добавления сахара. А лучше отдавать свое предпочтение травяным настоям, они позволяют очищать кишечник и улучшают работу ЖКТ в целом.

Какие продукты запрещено употреблять?

При поддержании диеты, очень важным является отказ от продуктов питания, которые негативно влияют на метаболизм и при этом способствуют отложению жировых клеток. К таким продуктам относятся:

  • картофель;
  • горох;
  • кукуруза;
  • фасоль;
  • бобовые культуры;
  • хлебобулочные изделия;
  • сахар;
  • шоколад;
  • свинина;
  • утка и гусь.

Эти продукты питания ни в коем случае не должны употребляться в пищу при снижении веса по методу Дюкана. Если вы сорветесь, то можете начинать все сначала, так как желаемых результатов вы все равно не добьетесь.

Принципы приготовления овощей

Диета Дюкана фаза чередования разрешает употреблять овощи. Но как их приготовить так, чтобы было вкусно и при этом извлечь из них максимум пользы? Естественно, что сырые овощи являются самыми полезными, так как сохраняют в себе все витамины и вещества, содержащиеся в них. Но не будешь же в течение месяца или двух есть только сырые овощи? Хочется же и разнообразия.

Поэтому, чтобы не происходило сильное давление на психику человека, овощи разрешено употреблять в любом виде, кроме жареных. То есть, вы можете их отварить овощи в воде или приготовить их на пару, а также запечь в духовом шкафу.

Разнообразие доступных овощей позволяет готовить различные блюда. Главное делать это правильно. Допустим овощные салаты нельзя заправлять растительным маслом и любыми другими, потому что их калорийной резко возрастает.

Например, овощной салат без заправки содержит в себе всего 50 – 70 ккал, а если его заправить маслом (даже 1 ст.л.), его калорийность резко возрастет до 200 – 250 ккал.

А это уже много для худеющего человека, учитывая то, что съедено может быть не 100 грамм, а 200.

Сколько раз в день можно кушать?

Пьер Дюкан утверждает, что для максимального достижения результатов в похудении, человек во время диеты должен чувствовать себя комфортно на психологическом уровне, а значит, не должен голодать. То есть, человек должен кушать ровно столько, сколько ему хочется.

Но это не означает, что можно поставить перед собой тазик с овощами и съесть их за один раз. Кушать нужно в меру и до тех пор, пока ощущение голода не исчезнет. Переедать ни в коем случае нельзя. Это чревато тем, что лишний вес начнет возвращаться, а не уходить.

Важно!

Некоторые люди отмечают, что на втором этапе наступает «замирание» веса, а если он уходит, то происходит это очень медленно. Такое явление является нормальным, так как на первом этапе, когда были полностью исключены овощи, из организма вводилась вся лишняя жидкость. После возвращения их в рацион, мягкие ткани опять начинают впитывать в себя влагу, что естественно, отражается на весе.

Но не стоит переживать. Этот период быстро заканчивается, так как при правильном питании происходит уже уменьшение именно жировой ткани, а не воды, что позволяет удержать достигнутые результаты в будущем.

Овсяные отруби в диете Дюкана «Чередование»

Овсяные отруби должны плотно войти в ваш рацион и присутствовать в нем каждый день на протяжении всей вашей жизни. Употреблять их нужно каждое утро натощак по две столовые ложки воды, запивая их большим количеством воды.

Они будут разбухать в вашем желудке и на длительный промежуток времени поглотят чувство голода. Вполне могут заменять завтрак.

Физические нагрузки и диета Дюкана

Физические нагрузки в любом случае являются просто необходимыми при похудении. Так как они помогают подтянуть тело, сделать его еще более стройным и укрепить сердечно-сосудистую систему. Но помимо этого, физическая активность благоприятным образом сказывается на метаболизме организма, который нередко на втором этапе диеты Дюкана замедляется.

Если для вас занятия в спортзалах являются очень сложными или вы просто не можете посещать их в силу своей занятости, то рекомендуется хотя бы 30 минут ежедневно ходить пешком. Замените утреннюю езду на метро на пешую проулку или же вечером с работы до дома пройдитесь пешком.

Если же вес «застрял» на одном месте, то следует увеличить физические нагрузки. Например, вместо пеших прогулок – пробежка.

Менопауза

Большинство женщин начинают бороться с лишним весом именно в период менопаузы, так как на этом этапе их жизни происходит сильный набор веса, в результате гормональной перестройки организма. Некоторым все же удается при помощи диеты вернуть вес в норму.

Ну а тем, кому даже на этапе «атака» не удалось сбросить и килограмма, необходимо обратиться к гинекологу. Он назначит гормональную терапию, которая настроит баланс гормонального фона. Бывает такое, что после прохождения лечения женщина сама худеет, при этом не предпринимая каких-либо действий.

Поэтому, если у вас наступила менопауза и вы заметили, что начали набирать вес, обязательно посетите врача.

Что дальше?

После того, как желаемые результаты будут достигнуты, не стоит расслабляться и накидываться на любую пищу. Вес может вернуться очень быстро, поэтому следует приступить к завершающему этапу, который называется «заключение». Именно он позволяет закрепить результат и сохранить эффект на долгие годы.

Видео о диете Дюкана

Видео с рецептами для диеты Дюкана

Видео об этапе диеты Дюкана «Чередование»

Источник: http://fitnessvopros.com/EveHealth.ru/dieta-dyukana-cheredovanie-principy/



Диета Дюкана по дням – примеры меню в разные фазы

Проблема лишнего веса день ото дня становится все более актуальной. Для людей, мечтающих похудеть, настоящей палочкой-выручалочкой стала диета Дюкана на каждый день. Ее главная особенность в том, что кушать можно сколько захочется и при этом сбрасывать вес.

Видео-рассказ о диете Дюкана

Пьера Дюкана вполне можно назвать светилом современной диетологии. Он – французский доктор медицинских наук, 35 лет работающий по собственной оригинальной методике.

За это время из-под его пера вышли 19 книг, посвященных правильному питанию, проблеме целлюлита, причинам возникновения лишнего веса и эффективным способам борьбы с ним.

Все его работы пользуются безумной популярностью, а некоторые даже стали мировыми бестселлерами.

Главным трудом доктора Дюкана считается произведение под названием «Я не знаю, как похудеть», увидевшее свет в 2011 году. Книгу перевели на несколько языков и продают по всему миру. Сотни тысяч поклонников приобрели ее и активно претворяют в жизнь рекомендации, предложенные знаменитым французом.

Пьер Дюкан — французский диетолог и доктор медицинских наук

Основные принципы диеты Дюкана

Разберемся, в чем заключаются основные принципы данной системы питания:

  • диета Пьера Дюкана для похудения относится к малоуглеводным и основывается на употреблении белков, которые легко и быстро усваиваются организмом;
  • диета Дюкана абсолютно безвредна, улучшает метаболизм и выводит шлаки и токсины;
  • главные продукты, которые диета Дюкана рекомендует включать в меню – это постное мясо, рыба, овощи и овсяные отруби;
  • длительность курса зависит от особенностей вашего организма и количества имеющегося лишнего веса. Средние результаты – от 3 до 5 килограмм;
  • жестких ограничений по срокам приема пищи и объему разрешенных продуктов диета Дюкана не устанавливает.

С чего нужно начать

Классическая диета Пьера Дюкана для похудения включает в себя четыре этапа, чередование этапов позволяет получить наилучшие результаты.

Этап первый: «Атака»

Необходимо начать с самой активной и наиболее короткой части диеты Дюкана по дням называется «Атака». Ее продолжительность рассчитывается строго индивидуально и всецело зависит от объема избыточных жировых отложений, имеющихся у пациента. Обычно срок варьируется от 1 до 10 дней, в редких случаях продолжительность увеличивается до 14 дней.

Во время первой фазы диета Дюкана базируется исключительно на белковой пище. В рацион питания можно включать:

  • обезжиренные молочные продукты, такие как кефир, творог, йогурт и плавленный сыр;
  • яйца (перепелиные и куриные);
  • рыба и морепродукты;
  • нежирные сорта мяса (телятина, говядина, конина, кролик, индейка и курятина).

Ограничений по количеству ежедневно потребляемой пищи нет никаких. Единственное исключение – это яйцо, увлекаться которым крайне нежелательно. Оптимальная дневная норма – 2 штуки.

Все вышеперечисленные продукты можно перчить, солить и даже приправлять. Зато жареные блюда диета Пьера Дюкана рекомендует исключить из меню. Дело в том, что автор методики советует во время курса отдать предпочтение парафиновому маслу, на котором нельзя жарить. Рыбные консервы (в собственном соку) допускаются крайне редко и только в виде исключения.

1,5 литра – минимальный объем жидкости, который нужно выпивать в каждый из дней этапа. Это может быть не только минералка, но и кофе, настой целебных трав, зеленый чай и даже диетическая кола.

Еще один очень важный атрибут меню, который рекомендует диета Пьера Дюкана – полторы столовых ложки овсяных отрубей. Их добавляют в уху, суп, яичницу или сырники, а также используют в качестве основы для печенья или домашнего хлеба.

Овсяные отруби — краеугольный камень диеты Пьера Дюкана

Обычно после завершения этапа «Атаки» потеря веса составляет до 6 килограмм

Этап второй: «Круиз»

Сразу после завершения Атаки начинается второй эпизод курса диеты Дюкана, по дням он длится значительно дольше и рассчитывается сугубо индивидуально, в зависимости от количества веса, который хочет сбросить худеющий.

К белковым продуктам из «Атаки» в этот период добавляются еще и разнообразные овощи. Разрешается есть капусту и лук любых видов, спаржу, баклажаны, огурцы, кабачки, цикорий, перец, грибы, редьку и щавель. Из рациона питания исключают богатый крахмалом картофель, бобы, горох, авокадо и чечевица.

Употребление овсяных отрубей увеличивается до двух столовых ложек ежедневно.

Совет!

В фазе «Круиз» проводится чередование чисто протеиновых блюд с белково-овощными. Если в планы входит потерять до 10 кг, то для вас принцип питания будет выглядеть следующим образом: 1 день вам придется есть только чистые протеины, а на следующий день протеины + овощи, такое чередование продолжается до конца курса.

В том случае, когда для похудения нужно сбросить 10-15 кг, чередование ведется по схеме 3/3: 3 дня протеины, после 3 дня протеины + овощи. Если требуется избавиться от 15 до 20 килограмм, подойдет чередование 4/4. Если цель похудения 20 килограмм и больше, то используется чередование по схеме 5/5.

Этап третий: «Закрепление»

Сразу после завершения этапа «Круиз», начинается «Закрепление». Как понятно из названия, эта фаза направлена на закрепление результатов похудения.

Худеющие утверждают, что после пережитой «Атаки» и «Круиза», закрепление – это одна из самых комфортных и легких частей курса. Уже есть первые приятные результаты в виде заметно постройневшей талии и подтянувшегося животика, но все это теперь необходимо закрепление результата.

Побалуйте себя ягодным десертом, но не больше 200 грамм в день

И чтобы закрепление результатов похудения было удачным, переходить на обычный рацион питания нужно постепенно. Более калорийные продукты добавляются в рацион питания очень медленно и небольшими порциями.

Пока идет закрепление, сначала позволяется ввести макароны, блюда из картошки, цельнозерновой хлеб, рис, после можно будет добавить вино, фрукты (кроме черешни, бананов и винограда), ягоды и даже мед.

Таким образом, пока идет закрепление, ежедневная еда все меньше и меньше напоминает диетическое питание, но злоупотреблять вкусностями не стоит. Картошку и мучное желательно кушать не чаще, чем дважды в неделю, а употребление хлеба стоит ограничить 2 ломтиками в день. Количество отрубей снова увеличивается и теперь дневная норма составляет 2,5 столовых ложки.

Кроме того, Пьер Дюкан разрешает худеющим устроить себе в течение недели два приема пищи, которые по-простому можно назвать «праздником живота». Во время этой трапезы разрешается съесть все, чего только пожелает ваша душа.

Но не перепутайте, речь идет не о целом дне, а только о единственном приеме пищи. И еще один, стоящий внимания момент: ни при каких обстоятельствах не устраивайте пиршества два дня подряд.

Внимание!

Необходимо использовать чередование «праздников живота» и умеренного питания.

Кроме того, четверг в период «Закрепления» целиком и полностью посвящается белкам, а питаться в этот день следует в строгом соответствии с рационом «Атаки».

Этап четвертый: «Стабилизация»

Самое важное для похудения заключается в сохранении полученного результата и после окончания диетического курса. Для этого белковая диета Дюкана рекомендует соблюдать всего два простых правила:

  • Один раз в неделю (любой день, по вашему выбору) нужно кушать только чистые протеины.
  • Отруби должны стать завсегдатаями вашего рациона, причем объем ежедневной порции нужно увеличить до 3 столовых ложек в день.

Залог сохранения результатов, достигнутых после завершения диеты – ежедневные прогулки. Желательно, чтобы они длились не менее 20-30 минут в день. Если у вас нет возможности выделять для этого отдельное время, совместите приятное с полезным и попробуйте ходить пешком на работу и обратно.

Диета Дюкана — неизменно превосходный результат

Четко определить длину фазы «Стабилизации» невозможно. В идеале нужно соблюдать рекомендации Пьера Дюкана всю жизнь, тем более что это совсем не сложно и титанических усилий ни от кого не требует.

Экспресс-вариант

Еще один способ для похудения – это экспресс диета Дюкана или Лестница, она рассчитана на 7 дней. Вариант диеты Лестница подойдет тем, кто не может придерживаться длительных ограничений, ведь продолжается экспресс диета Дюкана всего 7 дней.

Кроме того, недельная диета Лестница – более щадящая, она прекрасно подходит для безопасного похудения. Однако и результаты после диеты Лестница не такие впечатляющие, как после полного курса.

Основный смысл диеты Лестница заключается в чередовании меню по дням. Кроме того, на протяжении всех 7 дней диеты Лестница нужно:

  • выпивать по 2 литра воды;
  • съедать по 20 гр. отрубей;
  • для более эффективного похудения в каждый из 7 дней диеты Лестница рекомендуется посвящать не менее получаса физнагрузкам.

Система питания по диете Лестница на неделю:

  • в первый день – только белковая пища;
  • во второй – белки и овощи;
  • в третий – к разрешенной ранее пище добавляют фрукты;
  • в четвертый — добавляют немного хлеба;
  • в пятый – в меню появляется сыр;
  • в шестой – допускаются крахмалосодержащие продукты
  • в последний из дней диеты Лестница можно питаться любой здоровой пищей, разрешается бокал вина.

Плюсы

  • Рецепты меню диеты Дюкана по дням абсолютно безопасны, так как в их состав входят только натуральные продукты. Кроме того, диета Дюкана меню на каждый день не расписывает, можно исключать особо нелюбимые продукты.
  • Первые килограммы уходят быстро и практически без усилий. Это служит отличным стимулом и мотивирует к продолжению эксперимента.
  • Корректировать фигуру данным способом могут даже гурманы, обожающие готовить и не желающие отказываться от своих кулинарных пристрастий.
  • Кушать можно в любое время и в любых количествах, поэтому худеющий всегда чувствует себя комфортно и не испытывает голода.
  • Методика очень проста и не требует покупки специальных продуктов, а следовать ей можно и в домашних условиях, и на работе.

Минусы

  • В первую неделю может ощущаться некоторое переутомление и усталость.
  • В период курса в организме наблюдается недостаток витаминов и микроэлементов.Чтобы его восполнить, придется купить в аптеке комплекс поливитаминов и принимать на протяжении диеты.
  • Дефицит жиров для некоторых худеющих становится настоящей проблемой.Такие люди или добавляют в диетический рацион немного растительных жиров или просто отказываются от методики.

Витамины — отличный способ поддержать организм во время диеты

Источник: http://fitnessvopros.com/delaina.ru/dieta-doktora-dyukana/

Лучшие рецепты фазы чередовагия по диете дюкана


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *